Ajdovi cmoki na koprovi omaki s curryjevim zeljem
70—90 Min
Pekoč curry in koničasto zelje se odlično harmonizirata z okusom ajde. Cmoki se krasna predjed za vašo božično pojedino, v koliko pa naredite porcije nekoliko večje, so lahko tudi izjemna vegetarijanska glavna jed.
Sestavine 4 Porcije
Za ajdove cmoke
- 250 mlAjde
- 500 mlZelenjavne jušne osnove
- 1 žlicaMasla
- 4 Rumenjaki
- 3 žliceMoke
- 2 žličkiSoli
- 2 žličkiPeteršilj zdrobljeni
- 1 žličkaKoper zdrobljen
Za koprovo omako
- 100 gMasla
- 2 žliciMoke
- 250 mlZelenjavne jušne osnove
- 200 gKisle smetane
- 1 žlicaKisa
- 4 žliceKoper zdrobljen
- 1 ščepecMorska sol jodirana
Za curryjevo zelje
- 300 gBelega koničastega zelja
- 2 žliciRastlonskega olja
- 3 žliceVode
- 1 žličkaCurry prah
- 1 ščepecMorska sol jodirana
Priprava
- 1
Zavrite jušno osnovo skupaj z maslom. Primešajte ajdo in kuhajte nekaj minut. Prekrijte z pokrovom in pustite.
- 2
Ohlajeno ajdo zmešajte z rumenjaki, Kotányi zelišči ter ajdovo moko in začinite s soljo. Pečico segrejte na 190 °C.
- 3
Oblikujte kroglice v velikosti žogic za golf in jih položite na pekač obložen s papirjem za peko. Pecite 15 v pečici segreti na 190 °C.
- 4
Za omako v ponvi stopite maslo, dodajte moko in mešajte dokler vse grudice ne izginejo.
- 5
Prilijte juho in prekuhajte. Dodajte koper in kis ter začinite s soljo. Pred serviranjem primešajte še kislo smetano.
- 6
Zelje narežite na trakove, ga z konstantnim mešanjem na hitro popecite na olju.
- 7
Solite, zalijte z vodo ter na hitro prepražite.
- 8
Na koncu dodajte še Kotányi Curry začimbno mešanico ter uživajte.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
