Tagliatelle cu sos de ardei copți

Name: Tagliatelle cu sos de ardei copți
Total time: PTM
Yield: 3 Porții
Ingredients: 2 Ardei roșii lungi (Capia); 1lingură Ulei de măsline; 1linguriță ceapă granulată; 100ml Smântână pentru gătit; 15g Unt; 220g Tagliatelle; 200ml Apă de la paste; 20g Parmezan, plus extra pentru servire; 1linguriță Pătrunjel mărunțit; Burrata, pentru servire

— Min.

Pătrunjel mărunțit

Privește aceste tagliatelle catifelate! Învelite într-un sos dulce și ușor afumat de ardei roșii copți, completate cu burrata cremoasă și presărate cu Parmezan. Delicios!

🍽Fel principal

Ingrediente 3 Porții

2 Ardei roșii lungi (Capia)
1 lingurăUlei de măsline
1 lingurițăceapă granulată
100 mlSmântână pentru gătit
15 gUnt
220 gTagliatelle
200 mlApă de la paste
20 gParmezan, plus extra pentru servire
1 lingurițăPătrunjel mărunțit
Burrata, pentru servire

Pregătire

1
Preîncălzește cuptorul la 230°C. Unge ardeii cu ulei de măsline și înțeapă-i ușor cu un cuțit. Coace-i pe o tavă timp de 25–30 de minute, până când sunt bine rumeniți/înnegriți pe alocuri.
2
Scoate ardeii din cuptor și pune-i într-un bol. Acoperă-i cu folie alimentară sau cu un capac și lasă-i să se răcească puțin. Curăță coaja, îndepărtează semințele și cotoarele.
3
Pune ardeii copți, ceapa granulată și smântâna într-un blender și mixează până obții un sos fin și cremos.
4
Topește untul într-o tigaie, adaugă sosul și gătește-l la foc mic aproximativ 5 minute. Între timp, fierbe tagliatellele în apă cu sare, până devin al dente.
5
Scurge pastele și adaugă-le peste sos, împreună cu puțină apă de la fierberea pastelor. Amestecă bine, apoi adaugă pătrunjelul și Parmezanul. Mai amestecă o dată și servește, decorând cu extra pătrunjel, Parmezan și burrata.