Somon la grătar cu sparanghel

Pregătire

1. 1

   Tamponează fileurile de somon cu un prosop de hârtie și unge-le cu jumătate din uleiul de măsline. Condimentează-le pe ambele părți cu amestecul de grătar de la Kotányi.

2. 2

   Îndepărtează capetele lemnoase ale sparanghelului. Unge-le cu uleiul de măsline rămas și condimentează-le cu amestecul de grătar de la Kotányi.

3. 3

   Încinge un grătar (exterior, electric sau tigaie grill) la temperatură mediu-ridicată. Așază somonul cu pielea în jos și frige-l timp de aproximativ 5 minute, până ce pielea devine crocantă și se desprinde ușor. Întoarce fileurile și mai frige-le 3–5 minute, în funcție de grosime.

4. 4

   Adaugă sparanghelul pe grătar și frige-l câteva minute, întorcându-l ocazional, până ce se rumenește ușor, dar rămâne crocant. Servește imediat cu puțin suc proaspăt de lămâie.