Quiche cu spanac, somon și mărar

Name: Quiche cu spanac, somon și mărar
Total time: PTM
Yield: 8 Porții
Cuisine: Franceză
Ingredients: 185g Făină albă; 0.5linguriță Sare; 100g Unt rece, tăiat cuburi de 1 cm; 3linguri Apă rece; 100g Spanac baby; 3 Ouă; 375ml Smântână pentru gătit; 120ml Smântână fermentată; 0.4linguriță Sare; Un praf de piper negru; 1lingură Mărar tocat; 200ml File de somon, tăiat bucăți de aproximativ 4 cm; 75g Brânză Gouda rasă

110— Min.

Mărar tocat

Un quiche cremos și elegant, cu somon fraged, spanac proaspăt și mărar aromat, copt într-o crustă crocantă de casă – perfect pentru brunch sau o cină ușoară, nu-i așa?

Ingrediente 8 Porții

Aluat
- 185 gFăină albă
- 0.5 lingurițăSare
- 100 gUnt rece, tăiat cuburi de 1 cm
- 3 linguriApă rece
Umplutură
- 100 gSpanac baby
- 3 Ouă
- 375 mlSmântână pentru gătit
- 120 mlSmântână fermentată
- 0.4 linguriță Sare
- Un praf de piper negru
- 1 lingurăMărar tocat
- 200 mlFile de somon, tăiat bucăți de aproximativ 4 cm
- 75 gBrânză Gouda rasă

Pregătire

1
Pune făina, sarea și untul în robotul de bucătărie. Pulsează de aproximativ 10 ori, până când compoziția seamănă cu pesmetul. Adaugă apa și mai pulsează de câteva ori, până când aluatul se leagă.
Formează un disc, învelește-l în folie alimentară și dă-l la frigider timp de 1 oră.
2
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Presară puțină făină pe blatul de lucru, desfa aluatul și întinde-l într-un cerc de aproximativ 27 cm. Transferă-l într-o formă de quiche de 23 cm. Apasă aluatul pe margini și îndepărtează surplusul.
3
Acoperă aluatul cu hârtie de copt și umple-l cu orez sau boabe uscate. Coace timp de 15 minute. Scoate forma din cuptor, îndepărtează hârtia și greutățile, apoi mai coace încă 8 minute.
4
Redu temperatura cuptorului la 180°C. Călește ușor spanacul baby într-o tigaie cu puțin ulei. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna pentru gătit, smântâna fermentată, mărarul, sarea și piperul. Încorporează brânza rasă și spanacul.
5
Toarnă umplutura peste crustă și așază bucățile de somon deasupra. Coace timp de 40 de minute. Lasă quiche-ul să se odihnească 10 minute înainte de a-l scoate din formă și a-l felia.