Vegetáriánus ramen leves

Elkészítés

1. 1

   Egy kis tálban elkeverjük a fokhagyma granulátumot 2 evőkanál vízzel, és 1 percig állni hagyjuk, hogy hidratálódjon. Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a fokhagymapasztát, a gyömbért és a kurkumát. 1 percig pirítjuk, amíg illatos nem lesz.

2. 2

   Hozzáadjuk a miso pasztát, a mogyoróvajat és a tahinit, elkeverjük, majd 1 percig főzzük. Felöntjük a vízzel és a szójaszósszal, felforraljuk, majd alacsony hőfokon, lefedve 15 percig gyöngyözve főzzük.

3. 3

   Közben megfőzzük a tojásokat (a lágy tojás a legjobb a ramenhez, 6–7 perc). Meghámozzuk, félbevágjuk őket. A ramen tésztát a csomagoláson szereplő utasítás szerint megfőzzük, leszűrjük, félretesszük.

4. 4

   Egy serpenyőben felhevítjük a szezámolajat, hozzáadjuk a shiitake gombát, és 4–5 percig pirítjuk, amíg szépen meg nem barnul. Kivesszük a serpenyőből, majd ugyanabban a serpenyőben a spenótot is megfonnyasztjuk.

5. 5

   A megfőtt tésztát mély tálakba osztjuk. Rámerjük a forró alaplevet, majd a tetejére rendezzük a gombát, a félbevágott tojásokat, a kukoricát és a spenótot. Szezámmaggal megszórva tálaljuk.