Sült tavaszi tekercsek

Elkészítés

1. 1

   Az első lépés a rizstészta elkészítése. A tésztát forrásban lévő vízzel öntjük fel és a csomagoláson található utasítás szerint hagyjuk megduzzadni. Ezután leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel és félretesszük.

2. 2

   Meghámozzuk a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A kínai kelt megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát is megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A tofut pedig apró kockákra vágjuk.

3. 3

   Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a sárgarépát és a tofut. A wok fűszerkeverékkel ízesítjük és 4-5 percig pirítjuk. A kínai kelt és az újhagyma karikákat egy percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Végül hozzákeverjük a tésztát.

4. 4

   Közben elkészítjük a mogyorószószt. A mogyoróvajat egy mags falú lábasban felmelegítjük. A kókusztej kivételével az összes hozzávalót egy tálban habverővel összekeverjük. Ezután lassan hozzákeverjük a kókusztejet, hogy a szósz felhíguljon. Ha szükséges, édesítsük vagy újraízesítjük.

5. 5

   Jöhetnek a tekercsek. Ehhez a rizstészta lapokat egymás után egy nedves ruhára helyezzük, hogy megpuhuljanak. Körülbelül 2-3 evőkanál tölteléket rakunk a rizslap alsó közepére. Ezután felhajtjuk az alsó részt, majd a két oldalát is, és szorosan feltekerjük.

6. 6

   Egy serpenyőben annyi olajat hevítünk, amennyi majd ellepi a tekercseket, és aranybarnára sütjük benne azokat.

7. 7

   Szezámmaggal és a mogyorószósszal tálaljuk.