Mexikói töltött tésztabatyuk

Elkészítés

1. 1

   Oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és a sót, majd adjuk hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrjuk sima, puha tésztává kb. 10 percig. Formázzunk belőle gömböt, tegyük egy olajozott tálba, és kelesszük kb. 1 órát.

2. 2

   Vágjuk apróra a hagymát. Pirítsuk olajon, amíg megpuhul, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük 1 percig.

3. 3

   Adjuk hozzá a fűszert, a zöldségeket, a csirkét és 100 ml vizet. Főzzük 5 percig, időnként kevergetve.

4. 4

   Osszuk a tésztát 10 egyenlő gombócra. Nyújtsuk ki kör alakúra, tegyünk a közepére tölteléket, hajtsuk félbe és zárjuk le a széleket.

5. 5

   Helyezzük az empanadákat sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg felvert tojással, és süssük 200 °C-on kb. 15–17 percig, amíg aranybarnák lesznek.