Halloumi sajtos curry

Elkészítés

1. 1

   A halloumi sajtot kockákra vágjuk. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, és a halloumit oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg aranybarnára pirul. Kivesszük a serpenyőből, és félretesszük.

2. 2

   Ugyanabban a serpenyőben hozzáadjuk a maradék olívaolajat és a hagymát. Körülbelül 5 percig dinszteljük, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a fokhagymát és a curry port, majd rövid ideig (kb. 1 percig) pirítjuk, amíg illatos nem lesz, ügyelve arra, hogy a fűszerek ne égjenek meg.

3. 3

   Hozzáöntjük a paradicsomszószt és a vizet. Felforraljuk, majd csökkentjük a hőfokot, és 10 percig gyöngyözve főzzük, időnként megkeverve.

4. 4

   Belekeverjük a kókusztejet, és szükség esetén megsózzuk. Visszatesszük a halloumit a szószba, és további 5 percig óvatosan főzzük. Levesszük a tűzről, és főtt rizzsel vagy naan kenyérrel tálaljuk.