Carrot Miso Pasta Web[1]

Aranyló tészta miso-szósszal

5060 Perc

Miso-sárgarépa-pesztó. Elsőre szokatlannak tűnhet, de mégis magával ragadó élményt nyújt. A kifinomult ízek kedvelőinek ajánljuk, akik nem riadnak meg a váratlan ízkombinációktól. A sárgarépa megaradt zöldjéből pedig isteni pesztó készíthető hozzá.

Összetevők 4 fő részére

    • 600 gFusilli
  • A szószhoz

  • A pesztóhoz

    • 1 marékSárgarépa zöldje
    • 1 marékMedvehagyma, friss
    • 1 gerezdFokhagyma, zúzott
    • 1 ekCitromhéj
    • 60 mlOlívaolaj
    • 20 gParmezán, finomra reszelve
    • 1 csipetTengeri só, durva szemű
    • 1 ekFenyőmag

Elkészítés

  1. 1

    Először a szószt készítjük el. Egy közepes méretű serpenyőben, közepes lángon megdinszteljük a fokhagymát és a medvehagymát, úgy 5 perc alatt. Hozzáadjuk a sárgarépát, felöntjük a vízzel, sózzuk-borsozzuk és megvárjuk, hogy beforrjon.

  2. 2

    Ha felforrt, lefedjük és levesszük alatta a lángot. Lassú tüzön addig pároljuk, míg a répa megpuhul. A főzővíz felét kiöntjük egy kis tálba, és hozzáadjuk a miso-pasztát. Ezt hagyjuk hűlni 5-10 percig.

  3. 3

    Közben elkészítjük a pesztót. A sárgarépa zöldjét megmossuk, leszárítjuk és eltávolítjuk a fásabb szárakat, majd durvára aprítjuk. A medvehagymával ugyanígy járunk el.

  4. 4

    A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és addig pörgetjük, míg krémes pesztót nem kapunk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

  5. 5

    Egy lábasban vizet forralunk a tésztához, amit a csomagolásán feltüntetett módon és ideig főzünk.

  6. 6

    A sárgarépás-miszós elegyet krémesre turmixoljuk és nyakon öntjük vele a tésztát. A tetejére még mehet a pesztó, et voilà, kész is vagyunk.

Éhes vagy? Oszd meg ezt a receptet!

Ez is érdekelhet