Възпроизвеждане на видео
Тиквена супа с шафран и портокал
45—55 Минути
Есенно удоволствие за вашето небце - тиквена супа с шафран и портокал. Тиквата придобива печен аромат във фурната и придава още по-есенно усещане на супата, а подсладените печени тиквени семки наистина я преобразяват.
Съставки за 6 Порции
За тиквената супа
- 4 с.л.зехтин
- 2 бр.лук
- 1 kgтиква, почистена
- 1 Lзеленчуков бульон
- 1 бр.портокал
- 180 gCrème fraîche или заквасена сметана
- ½ ч.л.Индийско орехче, мляно
- ¼ ч.л.Шафран, нишки
- 1 ч.л.Морска сол
- Черен пипер на зърна
За печените тиквени семки
- 80 gтиквени семки
- 2 с.л.кленов сироп
- ¼ ч.л.Люто чили
- ¼ ч.л.Морска сол
Подготовка
- 1
Загрейте фурната на 170°C с вентилатор. Разбъркайте тиквените семки с кленовия сироп и овкусете с люто чили и морска сол.
- 2
Сложете тиквените семки в тава, покрита с хартия за печене и опечете във фурната за 15 минути. След това оставете да изстинат и разделете слепналите парчета на по-малки.
- 3
Увеличете фурната на 220°C. Обелете и почистете лука. Нарежете него и тиквата на едри парчета и овкусете със зехтин, индийско орехче, морска сол и черен пипер.
- 4
Сложете тиквата и лука в тава, покрита с хартия за печене и пригответе във фурната за 25 минути, докато зеленчуците поомекнат и се карамелизират леко. След това извадете и оставете да изстинат.
- 5
Кипнете бульона с шафран, настъргана портокалова кора, сол и черен пипер. Внимателно изсипете тиквата и лука в бульона, както и отделилата се мазнина. Гответе около 5 минути.
- 6
Махнете от котлона, добавете crème fraîche и разбъркайте. Пасирайте с ръчен пасатор.
- 7
Разпределте супата в купички и поднесете с поръсени тиквените семки отгоре.
Видео
Ето как приготвихме!
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
