Киш със спанак и филе от сьомга
110—120 Минути
Обожаваме тази класика – френски киш! Ако бързате, можете да приготвите и с бутер тесто, а плънката позволява приспособимост към всеки вкус. Задължителни в нея са само яйцата и сметаната, а тук ви предлагаме изключително лек и питателен вариант със спанак и филе от сьомга.
Съставки за 8 Порции
За тестото
- 185 gпшенично брашно
- ½ ч.л.Морска сол
- 100 gмасло
- 3 с.л.вода, студена
За плънката
- 100 gбейби спанак
- 3 бр.яйца
- 375 gготварска сметана
- 120 gзаквасена сметана
- 200 gфиле от сьомга
- 75 gсирене Гауда, настъргано
- 1 с.л.Копър връхчета, фино нарязани
- ¼ ч.л. Морска сол
- Черен пипер на зърна
Подготовка
- 1
Извадете маслото от хладилника и го оставете за половин час да се отпусне – трябва да е твърдо, но не прекалено. Нарежете го на кубчета 1х1 см и сложете в чопър заедно с брашното и солта. Пулсирайте сместа, докато започне да наподобява трохи. Добавете водата и пулсирайте отново, докато се оформи тесто.
- 2
Оформете тестото на диск, увийте в прозрачно фолио и приберете в хладилника за час.
- 3
Загрейте фурната на 200°C предварително. Набрашнете кухненския плот и разточете тестото с диаметър малко по-голям от тавата. Притиснете тестото към тавата за киша и изрежете висящите части.
- 4
Сложете хартия за печене върху тестото и изсипете отгоре суров боб. Опечете във фурната за 15 минути. След това махнете боба и върнете във фурната за още 8 минути.
Съвет:
Бобът се използва вместо тежести за тесто, за да не се надува и да запази своята форма.
- 5
Намалете фурната на 180°C и пригответе плънката.
- 6
Сотирайте леко спанака на тиган с малко мазнина. В купа разбийте яйцата с готварската сметана и подправките. Добавете спанака и сиренето. Нарежете филето от сьомга на по-малки парченца (около 4 см).
- 7
Изсипете сместа за плънката върху тестото за киш и наредете парченцата сьомга най-отгоре. Върнете във фурната и печете 40 минути.
- 8
Извадете от фурната и оставете за около 10 минути преди да нарежете.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
