Дълбока чиния с пиле с червен пипер и кнедли, до която има купа пълна със смлян червен пипер.

Пиле паприкаш с кнедли

Name: Пиле паприкаш с кнедли
Total time: 70 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Австрийска
Ingredients: 1бр. Пиле, нарязано на парчета, около 1,2 кг; 1с.л. Свинска мас; 4бр. Лук; 250ml Бита сметана; 0.5ч.л. Майорана; 1с.л. Червен пипер сладък, специален; Вода; 500g Брашно; 250ml Мляко; щипка Морска сол; щипка Индийско орехче, мляно; щипка Черен пипер, млян

60—70 Минути

Нашите опаковки от около 1920 г.

Към историята на вкусовете

Присъединете се към нас в кулинарно пътешествие във времето: Тази рецепта за кремообразно и пикантно пиле паприкаш с кнедли датира от времето на Австро-унгарската империя. Създадено от Янош Котани през 1896 г., това ястие е също толкова вкусно, колкото и тогава.

Съставки за 4 Порции

1 бр.Пиле, нарязано на парчета, около 1,2 кг
1 с.л.Свинска мас
4 бр.Лук
250 mlБита сметана
0.5 ч.л.Майорана
1 с.л.Червен пипер сладък, специален
Вода
За яйчените кнедли
- 500 gБрашно
- 250 mlМляко
- щипкаМорска сол
- щипкаИндийско орехче, мляно
- щипкаЧерен пипер, млян

Подготовка

1
В касерола запечете глава лук – нарязана по дължина – в пълна лъжица свинска мас. Добавете пълна супена лъжица сладък червен пипер и половин чаена лъжичка ронена майорана, след това добавете пилето, нарязано на порции. Посолете, разбъркайте добре и оставете да се задуши, покрито с капак, за няколко минути.

Съвет:
Всякакъв друг съд може да се използва вместо касерола.
2
След това добавете лъжица вода и оставете пилето да се готви до омекване, като внимавате да не го прегорите.
3
За да сервирате, можете също да добавите 250 мл сметана на вкус и да подредите яйчените кнедли по ръба на купата.
4
За яйчените кнедли комбинирайте всички съставки, за да замесите сравнително твърдо тесто, използвайте две чаени лъжички, за да оформите кнедли, и гответе във вряла подсолена вода, докато кнедлите се издигнат на повърхността.