Дълбока чиния с пиле с червен пипер и кнедли, до която има купа пълна със смлян червен пипер.

Пиле паприкаш с кнедли

6070 Минути
Пликче с майорана Kotányi от 1900 г.
Нашите опаковки от около 1920 г.
Към историята на вкусовете

Присъединете се към нас в кулинарно пътешествие във времето: Тази рецепта за кремообразно и пикантно пиле паприкаш с кнедли датира от времето на Австро-унгарската империя. Създадено от Янош Котани през 1896 г., това ястие е също толкова вкусно, колкото и тогава.

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    В касерола запечете глава лук – нарязана по дължина – в пълна лъжица свинска мас. Добавете пълна супена лъжица сладък червен пипер и половин чаена лъжичка ронена майорана, след това добавете пилето, нарязано на порции. Посолете, разбъркайте добре и оставете да се задуши, покрито с капак, за няколко минути.

    Съвет:

    Всякакъв друг съд може да се използва вместо касерола.

  2. 2

    След това добавете лъжица вода и оставете пилето да се готви до омекване, като внимавате да не го прегорите.

  3. 3

    За да сервирате, можете също да добавите 250 мл сметана на вкус и да подредите яйчените кнедли по ръба на купата.

  4. 4

    За яйчените кнедли комбинирайте всички съставки, за да замесите сравнително твърдо тесто, използвайте две чаени лъжички, за да оформите кнедли, и гответе във вряла подсолена вода, докато кнедлите се издигнат на повърхността.

János Kotányi