Унгарски щрудел Bejgli с маково семе
130—160 Минути
В тази рецепта ще ви запознаем с десерта, който задължително присъства в унгарските домове около коледните празници - унгарският „щрудел“ Bejgli. Традиционно се прави с пълнеж от маково семе, какъвто приготвихме и ние, но се използват също орехи, а днес вече в унгарските пекарни можете да откриете Bejgli с най-различни пълнежи.
- 🍨Десерт
- 🍰Печива
- 🥛Млечни продукти
- 🍝Тестени изделия
- 🥚Яйце
- 🐰Великден
- ❄️Зима
- 🎄Коледа
- 🍪Коледни сладкиши
- 🔔Коледно меню
- 🥂Новогодишно парти
Съставки за 12 Порции
За тестото
- 100 mlпрясно мляко
- 21 gжива мая
- 1 ч.л.пудра захар
- 500 gпшенично брашно
- 250 gмасло
- 2 бр.яйца
- портокал, нетретиран
- Морска сол
За плънката
- 100 mlпортокалов сок
- 300 gсемена от мак, смляни
- 50 gсемолина, фина
- 300 mlпрясно мляко
- 200 gкристална захар
За намазване
- 1 бр.яйце
Подготовка
- 1
Загрейте леко млякото. Разтворете маята и пудрата захар в него. Оставете настрани за 10 минути.
- 2
Втрийте с пръсти маслото в брашното, докато получите ронлива смес. Добавете млякото с мая, яйцата, настърганата кора на един портокал и щипка сол. Омесете гладко тесто. Сложете в купа, покрийте с кърпа отгоре и оставете да втаса за час.
- 3
Загрейте млякото за пълнежа. Добавете семената от мак, захарта и фината семолина. Гответе на умерен котлон, докато сместа се сгъсти, разбърквайки постоянно. Изсипете портокаловия сок в сместа и оставете пълнежа да се охлади на стайна температура.
- 4
Разделете тестото на две еднакви части. Разточете всяка част на тънък правоъгълник върху набрашнена повърхност. Намажете пълнежа отгоре, като оставите краищата празни. Навийте на руло от по-дългата част и внимателно подпъхнете краищата.
- 5
Поставете рулата върху тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги отгоре с разбито яйце. Надупчете рулата с вилица на места, за да не се напука тестото. Оставете настрани за 20 минути.
- 6
Загрейте фурната на 180°C предварително и опечете рулата за половин час, докато получат апетитен златист оттенък.
Съвет:
Оставете да изстине напълно преди да нарежете.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
