Печени картофи с чедър и заквасена сметана
50—60 Минути
Любим специалитет от Швеция – hasselbackspotatis или печени картофи, нарязани на ветрило. Смята се, че техниката е представена за първи път от шеф Leif Elisson през 1953 година в ресторант Hasselbacken. Ние добавихме авокадо и домати за малко свежест и поднесохме със сос от заквасена сметана и подправки Kotányi.
Съставки за 4 Порции
- 4 бр.картофи, мити
- 80 gавокадо
- 150 gчедър, настърган
- 4 бр.домати, големи
- 1 шепапресен кориандър/магданоз
- 2 стръказелен лук
За соса
- 130 gзаквасена сметана
- 1 ч.л.мед
- 2 ч.л.Пушен червен пипер, млян
- ½ ч.л. Лют кайенски пипер, млян
- 1 ч.л.Чесън на гранули
- Морска сол
- Пипер меланж на зърна
Подготовка
- 1
Загрейте фурната на 220°C предварително. Измийте картофите и подсушете добре. Направете разрези по широчината на картофите с дебелина около 0,5 см всеки, като внимавате да не стигате с ножа до долу – картофите трябва да останат цели.
- 2
Сложете във фурната за 40 минути. След това извадете и напълнете разрезите с чедър. Можете и да поръсите чедър върху картофите, ако остане. Върнете във фурната за още 5-10 минути.
- 3
През това време пригответе соса, като разбъркате заквасената сметана с подправките. Приберете в хладилника, за да се развият вкусовете.
- 4
Измийте зеления лук и кориандъра и нарежете ситно. Измийте и нарежете доматите на малки кубчета. Отделете авокадото от обелката, махнете костилката и нарежете на кубчета.
- 5
Извадете картофите от фурната и поръсете с кориандър и зелен лук. Разпределете доматите и авокадото върху картофите и се насладете.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
