Avocado Beef Tatar

Телешки тартар с авокадо

2535 Минути

Френска класика, направена по различен начин: Телешкият тартар се допълва с тартар от авокадо, който има мека пикантна нотка, която перфектно допълва деликатния вкус на телешкото месо. Съвет: Добавете суров жълтък, ако искате.

Съставки за 2 Порции

Подготовка

  1. 1

    Обелете и нарежете на кубчета шалот. Отцедете каперсите и ги нарежете на ситно.

  2. 2

    Ако не използвате телешка кайма, нарежете месото на тънки филийки. Добавете шалот, каперси, горчица, доматено пюре, риган, зехтин и червен пипер и разбъркайте добре. След това подправете на вкус с морска сол и прясно смлян пипер.

  3. 3

    Почистете чилито от семките и нарежете много фино. Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката и нарежете месестата част на кубчета. Подправете авокадото на вкус със сока на половин лимон, нарязано чили, щедро количество зехтин, морска сол и прясно смлян черен пипер.

  4. 4

    С помощта на ринг сервирайте авокадото в чиния, а отгоре подредете телешкия тартар. Ако нямате ринг, може просто да сервирате в стъклени чаши. Полейте с няколко капки висококачествен зехтин и гарнирайте с каперсите.