Sweet Donuts

Австрийски мекици със сладко от червени боровинки

6070 Минути

В дните между 15-17 февруари в немскоговорящите страни се празнува Fasching - нещо като немски Хелоуин, но продължава три дни. Освен че хората се обличат в костюми, те похапват и най-различни лакомства. Сред тях са и австрийските мекици - подобни на нашите, с тази разлика, че не използват кисело мляко и официално се наричат Kiachl.

Съставки за 10 Порции

  • 500 gБрашно (пресято)
  • 21 gЖива мая
  • 2 бр.Яйца
  • 30 gМасло (на стайна температура)
  • 250 mlПрясно мляко
  • 10 gСол от Средиземно море
  • 1 LСлънчогледово олио (за пържене)
  • За пълнежа

Подготовка

  1. 1

    Смесете брашното и солта в купа. Надробете маята в млякото и изсипете към брашното. Добавете яйцата и мекото масло.

  2. 2

    Омесете тестото и покрийте с кърпа, за да втаса – около 90 минути.

  3. 3

    Когато тестото удвои размера си, го извадете от купата и разделете на порции – големи колкото юмрук. Оформете топчета, овалвайки върху набрашнена повърхност. Оставете ги настрана за 15 минути.

  4. 4

    Сплескайте топчетата и внимателно ги разпънете – така че да са по-тънки в средата, но с по-дебели краища.

  5. 5

    Изсипете олиото в голям съд и го загрейте до 170°C. След това изпържете мекиците една по една.

  6. 6

    Сервирайте ги с лъжичка сладко по средата и обилно поръсени с Бурбонска ванилова захар и пудра захар.

Bernadette Wurzingereinladungzumessen.blogspot.com