Чийзкейк с горски плодове

Подготовка

1. 1

   За основата натрошете бисквитите и ги смесете с разтопеното масло и щипка сол. Покрийте една тавичка с хартия за печене, изсипете бисквитките и оформете равен блат. Оставете го за 30 минути.

2. 2

   През това време размекнете желатина в хладка вода. Разбийте крема сиренето, сметаната, захарта, лимоновите корички в миксер, докато стане гладка смес.

3. 3

   Смесете желатина с лимоновия сок. Загрейте течността на водна баня, за да се разтвори желатина. Сложете 3 с.л. от сметаната и разбъркайте, докато стане гладка смес. След това добавете към сместа от точка 2 и намажете върху бисквитения блат равмомерно. Сложете го в хладилника за 6 часа.

4. 4

   За целувките разбийте белтъка със захар и щипка сол в купа. Прибавете пудра захар, изсипете сместа в шприц и изстискайте целувки върху хартия за печене. Изсушете във фурната на 100°C за окола час, като подпрете вратичката с дървена лъжица, за да не изгорят. Оставете ги да изстинат.

5. 5

   Почистете горските плодове и ги нарежете на малки парченца. Пюрирайте 100 г от тях с ваниловата захар и добавете останалите плодове.

6. 6

   Изкарайте чийзкейка от хладилника. Украсете го с горски плодове и ментови листенца.