Австрийски мекици със сладко от червени боровинки

Name: Австрийски мекици със сладко от червени боровинки
Total time: 70 min
Yield: 10 Порции
Cuisine: Австрийска
Ingredients: 500g Брашно (пресято); 21g Жива мая; 2бр. Яйца; 30g Масло (на стайна температура); 250ml Прясно мляко; 10g Сол от Средиземно море; 1L Слънчогледово олио (за пържене); 250g Сладко от червени боровинки; 1бр. Бурбонска ванилия; Пудра захар

60—70 Минути

Бурбонска ванилова захар

В дните между 15-17 февруари в немскоговорящите страни се празнува Fasching - нещо като немски Хелоуин, но продължава три дни. Освен че хората се обличат в костюми, те похапват и най-различни лакомства. Сред тях са и австрийските мекици - подобни на нашите, с тази разлика, че не използват кисело мляко и официално се наричат Kiachl.

Съставки за 10 Порции

500 gБрашно (пресято)
21 gЖива мая
2 бр.Яйца
30 gМасло (на стайна температура)
250 mlПрясно мляко
10 gСол от Средиземно море
1 LСлънчогледово олио (за пържене)
За пълнежа
- 250 gСладко от червени боровинки
- 1 бр.Бурбонска ванилия
- Пудра захар

Подготовка

1
Смесете брашното и солта в купа. Надробете маята в млякото и изсипете към брашното. Добавете яйцата и мекото масло.
2
Омесете тестото и покрийте с кърпа, за да втаса – около 90 минути.
3
Когато тестото удвои размера си, го извадете от купата и разделете на порции – големи колкото юмрук. Оформете топчета, овалвайки върху набрашнена повърхност. Оставете ги настрана за 15 минути.
4
Сплескайте топчетата и внимателно ги разпънете – така че да са по-тънки в средата, но с по-дебели краища.
5
Изсипете олиото в голям съд и го загрейте до 170°C. След това изпържете мекиците една по една.
6
Сервирайте ги с лъжичка сладко по средата и обилно поръсени с Бурбонска ванилова захар и пудра захар.