Вегетариански кюфтенца от елда с грахово пюре

Name: Вегетариански кюфтенца от елда с грахово пюре
Total time: 45 min
Yield: 2 Порции
Ingredients: 100g елда; 80g листа от спанак; 100g извара; 100g сусам; 1бр. сварено яйце; 50g бяло сирене; Морска сол; Пипер меланж на зърна; 1бр. Дафинови листа, цели; 1ч.л. Чесън на гранули; 1бр. яйце; 5с.л. слънчогледово олио; 400g замразен грах; 2с.л. масло; Люто чили; Морска сол; Пипер меланж на зърна

35—45 Минути

Чесън на гранули

Непременно трябва да се опитат тези вегетариански кюфтенца от елда с грахово пюре. Можете да им се насладите като предястие, но в комбинация с пюрето са напълно подходящи и за вечеря.

Съставки за 2 Порции

100 gелда
80 gлиста от спанак
100 gизвара
100 gсусам
1 бр.сварено яйце
50 gбяло сирене
Морска сол
Пипер меланж на зърна
1 бр.Дафинови листа, цели
1 ч.л.Чесън на гранули
1 бр.яйце
5 с.л.слънчогледово олио
За пюрето
- 400 gзамразен грах
- 2 с.л.масло
- Люто чили
- Морска сол
- Пипер меланж на зърна

Подготовка

1
Оставете 250 ml посолена вода да заври с дафиновия лист. Измийте елдата докато чакате.
2
Гответе елдата във врящата вода около 15-20 минути. След това похлупете тенджерата с капак и оставете да се накисне.
3
Измийте спаначените листа, подсушете ги и нарежете ситно. Наронете сиренето и отцедете елдата. Нарежете свареното яйце на малки парченца.
4
Разбъркайте елдата с изварата, сиренето, спанака и свареното яйце. Овкусете със сол, пипер и чесън на гранули. Добавете разбитото сурово яйце, разбъркайте отново и оформете кюфтенца. Оваляйте ги в сусам.
5
Опържете кюфтенцата на тиган от двете страни и оставете върху кухненска хартия да попие мазнината.
6
Пригответе пюрето като сварите граха до омекване в подсолена вода.
7
Загрейте маслото на тиган и го разбърквайте докато покафенее (внимавайте да не прегори). Полейте отцедения грах с маслото и пасирайте. Добавете малко прясно мляко, ако пюрето стане прекалено гъсто. Овкусете със сол, пипер и люто чили ако желаете.