Кекси з маком і йогуртовою меренгою
60—90 хвЦі кекси – ідеальний привід почастувати себе та близьких чимось смачненьким. Ванільні кекси з маком, лимонним мармеладом і йогуртовою меренгою чудово підійдуть до післяполудневого чаю в колі друзів та родини.
Інгредієнти 4 порц.
Макова суміш:
- 120 гМасло
- 45 гЦукрова пудра
- 4 Яєчний жовток
- 4 Яєчний білок
- 100 гБілий цукор
- 150 гХарчовий мак, мелений
- 100 гФундук, мелений
- 1 уп.Цукрова пудра з ваніллю Бурбон
- 1 щіпкаСіль морська йодована
- Цедра лимона
Приготування
- 1
Приготуйте макову суміш: змішайте масло з цукровою пудрою та лимонною цедрою в кухонному комбайні; поступово додавайте яєчний жовток.
- 2
Збивайте яєчний білок з цукром до утворення густої піни; Перемішайте мак із меленим фундуком. Суміш з жовтками змішайте з яєчними білками, після чого додайте мак і горіхи.
- 3
Розігрійте духовку до 160°C (320°F). Наповніть форми для кексів сумішшю на три чверті й випікайте протягом 25 хвилин за температури 160 °C (320 °F), використовуючи режим конвенційного нагрівання.
- 4
Приготуйте лимонний мармелад: ретельно помийте лимони й наріжте невеликими шматочками; видаліть кісточки; змішайте лимон із ванільною м’якоттю і консервуючим цукром, після чого дайте відпочити протягом доби в холодильнику.
- 5
Наступного дня за допомогою ручного блендера перемішайте всі інгредієнти, доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Варіть на середньому вогні протягом 3–4 хвилин, після чого дайте мармеладу охолонути.
- 6
Приготуйте йогуртову меренгу: збивайте яєчний білок з з цукровою пудрою до утворення густої піни; обережно додайте йогуртовий порошок і цедру лимона.
- 7
Наповніть кондитерський мішок мармеладом, уставте кінчик у кекси й вичавіть усередину мармелад, ніби наповнюючи пончик.
- 8
Також наповніть кондитерський мішок меренгою й прикрасьте нею кекси. За бажанням меренгу можна акуратно підрум’янити за допомогою кулінарного пальника.
- 9
Готові кекси прикрасьте цедрою лимона й маком та насолоджуйтеся.
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0