Цільнозернова фокачча з полби з оливками

Name: Цільнозернова фокачча з полби з оливками
Total time: 90 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: 300г Борошно з полби грубого помелу; 200г Борошно пшеничне, вищого ґатунку; 330мл Вода тепла; 1пакет Дріжджі, сухі; 1ст.л. Нерафінований тростинний цукор; 3ст.л. оливкова олія; 120г Зелені та чорні оливки; 1щіпка Сіль морська йодована; 3ст.л. оливкова олія; 1ст.л. часник гранульований; 1pinch Сіль морська йодована; свіжий розмарин

60—90 хв

Сіль морська йодована

Найкращу фокаччу можна знайти в середземноморських країнах. Важко повірити, що ви можете приготувати цей смачний хліб самостійно вдома з правильними інгредієнтами та невеликою кількістю жиру, але цей рецепт надасть вам змогу зробити це! Ефірні олії розмарину надають фокаччі чудового середземноморського смаку.

Інгредієнти 4 порц.

300 гБорошно з полби грубого помелу
200 гБорошно пшеничне, вищого ґатунку
330 млВода тепла
1 пакетДріжджі, сухі
1 ст.л.Нерафінований тростинний цукор
3 ст.л.оливкова олія
120 гЗелені та чорні оливки
1 щіпкаСіль морська йодована
Для покриття та посипання
- 3 ст.л.оливкова олія
- 1 ст.л.часник гранульований
- 1 pinchСіль морська йодована
- свіжий розмарин

Приготування

1
Борошно просіяти в миску для змішування. Додати дріжджі, сіль і цукор.
2
Додати воду та оливкову олію, замісити однорідне тісто.
3
Оливки очистити від кісточок, грубо нарізати, додати до тіста, тісто вимішати.
4
Присипати тісто борошном, накрити рушником, поставити підходити в тепле місце на 30 хвилин.
5
Викласти тісто на деко, застелене пергаментом для випічки, надати йому форму прямокутника завтовшки 2 см.
6
Зробити пальцями кілька отворів у тісті, накрити його і залишити підходити ще на 30-40 хвилин.
7
Розігріти духовку до 220°C, випікати фокаччу протягом 15 хвилин у режимі конвекції до золотистої скоринки. Поставити склянку води на дно духовки, щоб фокачча добре піднялася.
8
Тим часом змішати оливкову олію з грубо нарізаним розмарином, сіллю та часником.
Натертии цією сумішшю готовий хліб.