Насолоджуйтеся випіканням печива разом з дітьми
Дізнайтеся наші корисні поради та секрети для випікання з дітьми і насолоджуйтесь чарівним часом Адвенту!
Ванільний цукор — це те, без чого не обходиться жодна кухня. Він додає смак тортам, десертам і напоям. Відкрийте для себе разом з нами, наскільки універсальний ванільний цукор, як ви можете приготувати його самостійно і які ще секрети він приховує.
Ваніль чарує людство протягом тисяч років. ЇЇ стручки колись вважалися священними — і сьогодні ми все ще так вважаємо. Саме тому ваніль удостоєна звання Спеції року 2024 від Kotányi.
У цьому блозі ви дізнаєтеся багато про кольорову історію ванілі: як вона росте, як обробляється і як потрапила до практично кожної кухонної шафи. І якщо не у вигляді стручка, то точно як інтенсивний аромат ванільного цукру. Однієї чайної ложки цілком достатньо, щоб приправити тісто.
Як ваніль потрапляє у ванільний цукор
В принципі, виробництво ванільного цукру відбувається однаково як у великих, так і в малих масштабах. Наша “Цукрова пудра з ваніллю Бурбон” від Kotányi, наприклад, починається зі стручка ванілі. Кожну партію стручків уважно перевіряють на нашому заводі в Волькерсдорфі перед подальшою обробкою: м’якоть стручків ванілі змішують з цукровою пудрою, а потім залишають настоюватися, щоб ніжний аромат ванілі проник у цукор.
Приготування ванільного цукру власноруч
Ви можете зробити це так само, як і ми. Вичистіть м’якоть ванілі, змішайте її з цукром будь-якого типу (незалежно від того, чи це цукрова пудра, коричневий або білий цукор — не має значення), залиште цукор настоюватися та насолоджуйтеся чудовим ароматом. Проте стручок ванілі має таку силу, що ви можете використати м’якоть для інших цілей і просто використовувати сам стручок. Найкращим вибором є інтенсивна ваніль Бурбон. Візьміть очищений стручок ванілі та змішайте його з близько 200 г цукру в скляній банці. Якщо ви хочете підсилити аромат, ви також можете подрібнити стручок ванілі та додати його до цукру. Щільно закрийте банку і почекайте два тижні — і ваш домашній ванільний цукор готовий! Якщо ви хочете додати вашому ванільному цукру дуже особистий штрих, ви можете додати кардамон, мускатний горіх або корицю.
Однак це ще не все: після двох тижнів ви можете вийняти стручок ванілі і прокип’ятити його у молоці, щоб приготувати зігріваючий напій. Або можна замочити стручок у маслі, щоб насолоджуватися ним довгий час. Кілька крапель ванільного масла нададуть унікальний аромат десертам, тортам і печиву. Ванільне масло також відоме своїми заспокійливими властивостями і часто використовується в ароматерапії.”
Currently Viewing: 1 of 0
Різноманітні можливості використання
Ванільний цукор часто використовується в класичних рецептах випічки та десертів, таких як печиво, торти або пудинги. Але чи пробували ви коли-небудь додавати його до своєї ранкової кави або чаю? Трохи ванільного цукру в капучино додасть солодкий, екзотичний смак. Або посипте ним свіжозрізані фрукти для особливого смаку.
Термін зберігання
Якщо ви готуєте свій власний ванільний цукор і використовуєте стручок кілька разів, ви явно дотримуєтеся принципу нульових відходів. І це ще не все: ви також економите гроші, адже не потрібно часто купувати ванільний цукор. Термін зберігання домашнього ванільного цукру також вражає. Він практично безкінечний, якщо завжди щільно закривати банку. Якщо ванільний смак починає зникати, просто додайте ще половину стручка.
Цукор з ваніллю проти цукру з ваніліном
Існує значна різниця між ванільним цукром і цукром з ваніліном, про яку багато людей не усвідомлюють. Ванільний цукор містить справжню м’якоть ванілі з ванільного стручка, тому має насичений, пряний смак. Цукор з ваніліном, навпаки, виготовляється з ваніліну — основного ароматизатора ванілі, який отримують або з натуральних джерел, або синтетично. Це практична та більш економічна альтернатива.
Spice up the web! Поділіться цією статтею у…
Spice up the web! Поділіться цією статтею у…
Currently Viewing: 1 of
