3 кроки на шляху до нульових відходів

Щороку на кожну людину припадає майже 100 кілограмів пакувальних відходів. Це може здатися небагато, але насправді це чимало, якщо врахувати, що пакування з пластику чи тонкого картону важить зовсім мало. Другим важливим аспектом принципу zero waste є термін придатності. Він часто є довшим, ніж зазначає виробник, і може суттєво збільшуватися за умови правильного зберігання продуктів.

Багато продуктів у супермаркеті пакують або індивідуально, або у стандартних побутових кількостях. Навіть якщо частину пластикової упаковки вже замінили папером чи біорозкладними матеріалами, найекологічніший варіант усе ж таки — відмова від пакування. Виняток становлять фрукти й овочі, які швидко псуються без захисту.

У великих містах сьогодні можна знайти магазини без упаковки, де товари продаються на вагу. У супермаркетах також дедалі частіше з’являються можливості для покупок без пакування. Фрукти й овочі часто пропонуються насипом, а у відділі делікатесів можна попросити персонал запакувати продукти у власний контейнер. Все частіше в супермаркетах і магазинах побутової хімії з’являються спеціальні станції для продажу без пакування, де можна набрати крупи, рис і навіть рідке мило.

Якщо є можливість, варто відвідувати все більш популярні фермерські ринки чи магазини при господарствах. Ласощі безпосередньо від виробника часто продаються без упаковки або в багаторазових банках. Огляд фермерських магазинів і ринків у вашій місцевості можна знайти в інтернеті.

Термін “Краще спожити до” головним чином гарантує виробник, що до цієї дати продукт збереже колір, смак та поживні властивості. Більшість продуктів можна вживати навіть кілька днів після зазначеного терміну, деякі — навіть місяці чи роки. Наприклад, джем може змінювати колір, але це зовсім не означає, що він зіпсувався. Крупи, цукор, багато спецій та оцет майже не псуються

Зростає кількість ініціатив щодо продуктів харчування та готових страв, які довго не зберігаються. Варто лише озирнутися у своєму районі, можливо, є програми обміну їжею. Зайва їжа надається безкоштовно тим, хто може швидко її використати.

До речі, багато видів фруктів і овочів відчувають себе набагато комфортніше у прохолодному коморі або підвалі, ніж у холодильнику, оскільки вони чутливі до холоду. Сюди належать тропічні фрукти, такі як ананаси, манго, банани та авокадо, а також огірки, кабачки, перці та помідори. Також варто знати: деякі види фруктів під час зберігання виділяють газ, що сприяє дозріванню, і їх слід зберігати окремо. Це стосується яблук, персиків і слив — якщо їх, наприклад, покласти поруч із броколі чи капустою, овочі швидше зіпсуються.

На це слід звертати увагу, навіть якщо ви поспішаєте після покупок і хочете швидко прибрати все на місця. Варто приділити час тому, щоб не класти продукти в перший вільний простір у холодильнику, а організувати їх ретельно — це також дасть вам кращий огляд пізніше.

Впроваджуючи ці поради у повсякденне життя, ви зробите великий крок до zero waste на кухні та зменшите кількість пакування і харчових відходів. Більше практичних лайфхаків, які ще й економлять гроші, читайте у статті “5 способів запобігти харчовим відходам“.