Vanille-Mohn-Cupcakes mit Joghurtmeringue

Кекси з маком і йогуртовою меренгою

6090 хв

Ці кекси – ідеальний привід почастувати себе та близьких чимось смачненьким. Ванільні кекси з маком, лимонним мармеладом і йогуртовою меренгою чудово підійдуть до післяполудневого чаю в колі друзів та родини.

Інгредієнти 4 порц.

Приготування

  1. 1

    Приготуйте макову суміш: змішайте масло з цукровою пудрою та лимонною цедрою в кухонному комбайні; поступово додавайте яєчний жовток.

  2. 2

    Збивайте яєчний білок з цукром до утворення густої піни; Перемішайте мак із меленим фундуком. Суміш з жовтками змішайте з яєчними білками, після чого додайте мак і горіхи.

  3. 3

    Розігрійте духовку до 160°C (320°F). Наповніть форми для кексів сумішшю на три чверті й випікайте протягом 25 хвилин за температури 160 °C (320 °F), використовуючи режим конвенційного нагрівання.

  4. 4

    Приготуйте лимонний мармелад: ретельно помийте лимони й наріжте невеликими шматочками; видаліть кісточки; змішайте лимон із ванільною м’якоттю і консервуючим цукром, після чого дайте відпочити протягом доби в холодильнику.

  5. 5

    Наступного дня за допомогою ручного блендера перемішайте всі інгредієнти, доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Варіть на середньому вогні протягом 3–4 хвилин, після чого дайте мармеладу охолонути.

  6. 6

    Приготуйте йогуртову меренгу: збивайте яєчний білок з з цукровою пудрою до утворення густої піни; обережно додайте йогуртовий порошок і цедру лимона.

  7. 7

    Наповніть кондитерський мішок мармеладом, уставте кінчик у кекси й вичавіть усередину мармелад, ніби наповнюючи пончик.

  8. 8

    Також наповніть кондитерський мішок меренгою й прикрасьте нею кекси. За бажанням меренгу можна акуратно підрум’янити за допомогою кулінарного пальника.

  9. 9

    Готові кекси прикрасьте цедрою лимона й маком та насолоджуйтеся.

Marchello Drabits