Кекси з маком і йогуртовою меренгою

Приготування

1. 1

   Приготуйте макову суміш: змішайте масло з цукровою пудрою та лимонною цедрою в кухонному комбайні; поступово додавайте яєчний жовток.

2. 2

   Збивайте яєчний білок з цукром до утворення густої піни; Перемішайте мак із меленим фундуком. Суміш з жовтками змішайте з яєчними білками, після чого додайте мак і горіхи.

3. 3

   Розігрійте духовку до 160°C (320°F). Наповніть форми для кексів сумішшю на три чверті й випікайте протягом 25 хвилин за температури 160 °C (320 °F), використовуючи режим конвенційного нагрівання.

4. 4

   Приготуйте лимонний мармелад: ретельно помийте лимони й наріжте невеликими шматочками; видаліть кісточки; змішайте лимон із ванільною м’якоттю і консервуючим цукром, після чого дайте відпочити протягом доби в холодильнику.

5. 5

   Наступного дня за допомогою ручного блендера перемішайте всі інгредієнти, доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Варіть на середньому вогні протягом 3–4 хвилин, після чого дайте мармеладу охолонути.

6. 6

   Приготуйте йогуртову меренгу: збивайте яєчний білок з з цукровою пудрою до утворення густої піни; обережно додайте йогуртовий порошок і цедру лимона.

7. 7

   Наповніть кондитерський мішок мармеладом, уставте кінчик у кекси й вичавіть усередину мармелад, ніби наповнюючи пончик.

8. 8

   Також наповніть кондитерський мішок меренгою й прикрасьте нею кекси. За бажанням меренгу можна акуратно підрум’янити за допомогою кулінарного пальника.

9. 9

   Готові кекси прикрасьте цедрою лимона й маком та насолоджуйтеся.