5 способів запобігти харчовим відходам

З одного боку — через гроші, які були витрачені на продукт. З іншого — не можна забувати про безліч годин праці, воду, енергію та сільськогосподарські угіддя, витрачені на виробництво їжі, яка потрапила на продаж.

Кожен може зробити свій внесок у зменшення харчових відходів. Якщо ви знаєте, що «ховається» у вашому холодильнику, кухонній шафі або власних запасах продуктів, ви робите користь не лише для навколишнього середовища, а й для свого гаманця. Ось кілька дійсно корисних лайфхаків для повсякденного життя:

Багато продуктів можна заморожувати, навіть якщо ви не очікуєте, що це спрацює. Наприклад, сир — тертий або цілим шматком — можна зберігати в морозильнику кілька тижнів, так само як і масло або молоко. Ще один корисний кухонний лайфхак — заморожувати білки або жовтки яєць. Вони точно збережуться до наступної випічки. Розморожені при кімнатній температурі, вони швидко готові до використання.

Залишилися банани перед відпусткою? Їх можна очистити, нарізати шматочками і заморозити — пізніше вони стануть чудовим освіжаючим інгредієнтом для смузі з ягодами та краплею кокосової води.

Горіхи та насіння також можна зберігати в морозильнику довше без проблем. Їх можна заморожувати цілком або подрібненими. Особливо зручно заморожувати окремі інгредієнти частково обробленими. Наприклад, тісто для пряникових вафель можна швидко приготувати з кисляку та яєць. Для багатьох рецептів потрібно лише половину упаковки інгредієнтів. Якщо одразу приготувати подвійну порцію, це зекономить час у майбутньому, наприклад, при смаженні кубиків цибулі або приготуванні тіста для міні-піц.

Заморожування — не єдиний спосіб подовжити термін зберігання. Деякі овочі, такі як гриби та кабачки, а також помідори, броколі та перець, можна запікати, бланшувати або готувати на пару, щоб вони довше зберігалися в холодильнику. Салати, морква, хрін і редис залишаються свіжими довше, якщо їх зберігати в холодильнику, загорнувши у вологий кухонний папір або вологий рушник. Щоб картопля не проростала, її завжди слід зберігати в темряві або з «віконцем» назовні.

Тут ми підготували ще більше порад щодо терміну зберігання продуктів.

Багато людей складають план харчування на наступні кілька днів перед походом у магазин. Слідкуйте за тим, щоб продукти з коротшим терміном придатності, такі як гриби, свіжий шпинат або фарш, були заплановані на початок тижня, а продукти з довшим терміном — на пізніше. Щоб нічого повільно не «змінювало колір» у дальніх куточках холодильника, нові покупки варто розташовувати так, щоб старі продукти були під рукою першими. Наприклад, новий йогурт ставте за старим.

За часів наших бабусь п’ятниця асоціювалася з хаосом на кухні. Усі залишки їжі складалися в каструлю з порцією смальцю і обсмажувалися.

Сьогодні з цих залишків можна приготувати рагу, карі, омлети або крем-супи. Додайте трохи спецій та кілька додаткових інгредієнтів — бульйон, кокосове молоко, яйця або збиті вершки з морозилки — і з тижневих залишків народиться нова смачна страва!

Великі кількості фруктів та листових овочів можна за лічені хвилини перетворити на смузі бо молочні коктейлі в блендері. Додайте кілька ложок вівсяних пластівців та меленого імбиру, і швидко приготуєте смузі-боул на сніданок.

Залишився шматочок кавуна після відвідування відкритого басейну? Для ідеального для ідеального вечірнього напою заморозьте 200 г м’якоті кубиками та змішайте в блендері з 20 мл білого рому, 2 ст. л. соку лайма і 1 ст. л. цукру. Кавунове дайкірі готове!

Ці суперпростi лайфхаки полегшують життя та допомагають уникнути харчових відходів. Насолоджуйтесь, втілюючи їх у практику!