Плаваючий острів із куркумою

Приготування

1. 1

   Приготуйте плаваючий острів: налийте молоко в каструлю; вишкребіть м’якоть зі стручка ванілі й покладіть стручок у каструлю; доведіть молоко до кипіння.

2. 2

   Відділіть яєчний білок і збивайте його з цукром, поки суміш не утворюватиме жорсткі піки. Сформуйте з меренгової суміші кульки, кип’ятіть у молоці близько 2 хвилин.

3. 3

   Приготуйте ванільний соус: додайте в каструлю молоко, збиті вершки, мелену куркуму, очищений стручок ванілі та його вміст і доведіть до кипіння, постійно помішуючи; потім зніміть із вогню.

4. 4

   Збивайте жовтки й цукор у мисці, поки суміш не стане блідо-жовтою.

5. 5

   Додайте в молоко суміш жовтка й цукру. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне.

6. 6

   Охолодіть соус. Подайте десерт "Плаваючий острів" з холодним ванільним соусом і насолоджуйтеся.