Pikantné kuracie quesadilly

Name: Pikantné kuracie quesadilly
Total time: 60 min
Yield: 2 Porcie
Cuisine: mexický
Ingredients: 2ks Tortily (veľké); 220g Kuracie prsia; 5PL Kukurica z konzervy; 1ks Paprika, červená; 1ks Paprika, žltá; 1ks Jarná cibuľka; 100g Syr, strúhaný (typ podľa vašej chuti); 1plechovka Červená fazuľa; 3ks Vetvička čerstvého koriandru; 20ml Olivový olej; 0.5ks Citrón, šťava; 1ČL Paprika štipľavá mletá; 1štipka Štvorfarebné korenie celé; 1štipka Morská soľ jedlá jódovaná; 1štipka Cesnak granulovaný

45—60 Min

Paprika štipľavá mletá

Quesadilly: mexická klasika. Názov tohto jedla prezrádza, že quesadilly sú plnené syrom (v španielčine „queso“) a vyrábajú sa z placiek „tortilla“. Existuje toľko spôsobov, ako naplniť chutné tortily; s mäsovou, rybacou alebo zeleninovou náplňou. Všetky majú jedno spoločné – chutia neuveriteľne dobre.

Ingrediencie 2 Porcie

2 ksTortily (veľké)
220 gKuracie prsia
5 PLKukurica z konzervy
1 ksPaprika, červená
1 ksPaprika, žltá
1 ksJarná cibuľka
100 gSyr, strúhaný (typ podľa vašej chuti)
1 plechovkaČervená fazuľa
3 ksVetvička čerstvého koriandru
20 mlOlivový olej
0.5 ksCitrón, šťava
1 ČLPaprika štipľavá mletá
1 štipkaŠtvorfarebné korenie celé
1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
1 štipkaCesnak granulovaný

Príprava

1
Najskôr umyte papriku a jarnú cibuľku a nakrájajte ich najemno. Môžete ich nakrájať na kocky, na plátky alebo na pásiky. Umyte a nadrobno nasekajte koriander.
2
Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky. V šálke zmiešajte 4 PL olivového oleja, 1 PL Paprika štipľavá a väčšiu štipku soli.
3
Kuracie mäso nakrájané na kocky zmiešajte s piri-piri marinádou a nechajte krátko marinovať.
4
Na panvici zohrejte olivový olej a opražte mäso. Zeleninu pridajte do panvice až ku koncu varenia.
5
Na prípravu opekanej fazule vysypte fazuľu do sitka a zachyťte nálev. Fazuľu roztlačte na pyré s polovicou tekutiny. Ochuťte soľou, korením, štipkou granulovaného cesnaku a zmiešajte s trochou citrónovej šťavy.
6
Keď sú všetky prísady uvarené, môžete naplniť tortily. Na jednu polovicu naberte opečenú fazuľu a zmes kuracieho mäsa a zeleniny a posypte strúhaným syrom. Potom tortily zložte.
7
Tortily môžete dokončiť dvomi spôsobmi. Tortily buď 10 minút zohrievajte v rúre na 180° alebo ich opečte na panvici. V ideálnom prípade použite nepriľnavú panvicu bez oleja.
8
Keď sú quesadilly pripravené, rozrežte ich na polovicu a podávajte. Najlepšie chutia s lahodnými dipmi, ako je kyslá smotana, pico de gallo alebo guacamole.