Kurací rezeň „Parmigiana“

Name: Kurací rezeň „Parmigiana“
Total time: 25 min
Yield: 2 Porcie
Cuisine: taliansky
Ingredients: 4 kuracie prsia (rezne/plátky) (400 g); 1balenie Obaľovacia zmes CESNAK; 3PL oleja; 30 strúhaného parmezánu; 120g mozzarelly; 250ml paradajková passata; 1ČL Cesnak granulovaný; 1ČL Oregano drvené; 0.5ČL cukru; olivový olej; soľ a čierne korenie podľa chuti; čerstvá bazalka (voliteľné, na podávanie)

20—25 Min

NovýObaľovacia zmes CESNAK

Chrumkavé zlatisté kuracie rezne sú doplnené bohatou paradajkovou omáčkou s bylinkami a roztopenou zmesou mozzarelly a parmezánu. Zapečené do dokonalosti – táto komfortná talianska klasika chutí najlepšie s cestovinami, zemiakmi alebo čerstvým šalátom.

Ingrediencie 2 Porcie

4 kuracie prsia (rezne/plátky) (400 g)
1 balenieObaľovacia zmes CESNAK
3 PLoleja
30 strúhaného parmezánu
120 gmozzarelly
250 mlparadajková passata
1 ČLCesnak granulovaný
1 ČLOregano drvené
0.5 ČLcukru
olivový olej
soľ a čierne korenie podľa chuti
čerstvá bazalka (voliteľné, na podávanie)

Príprava

1
Predhrejte rúru na 200 °C. Kuracie prsia jemne naklepte na rovnomernú hrúbku. Mozzarellu nakrájajte na plátky.
2
Do jednej misky nalejte 500 ml studenej vody a do druhej vysypte Kotányi obaľovaciu zmes. Každý kúsok mäsa krátko namočte do vody a hneď obaľte v Kotányi obaľovacej zmesi.
3
V panvici rozohrejte olej na 170 °C a kuracie mäso vyprážajte 3–4 minúty z každej strany, alebo kým nebude zlatisté. Nechajte odkvapkať na sitku, aby sa odstránil prebytočný olej.
4
Medzitým v menšom hrnci zmiešajte paradajkovú passatu, olivový olej, cesnak, oregano, cukor, soľ a čierne korenie. Omáčku varte na miernom ohni 10–15 minút, kým mierne nezhustne.
5
Vyprážané kuracie rezne poukladajte do zapekacej misy. Na každý kúsok dajte 1–2 lyžice omáčky a navrch položte mozzarellu a posypte parmezánom. Pečte 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nebude jemne zlatistý. Podávajte s cestovinami, zemiakovou kašou alebo len s čerstvým šalátom a trochou bazalky pre sviežosť.