Norwegische Zimtknoten mit Vanille und Cardamom

Norveške cimetove pletenke z vanilijo in kardamomom

60—70 Min

Norvežani so pravi junaki za štedilnikom in pripravljajo najboljše cimetove pletenke. Mehko testo z delikatno cimetovo aromo je zaslužno, da norveški »kanelknuter« velja za tradicionalno norveško pecivo, predvsem pa za božanski prigrizek. Nemudoma vas bo popeljalo v cimetova nebesa.

Sestavine 4 Porcije

Priprava

  1. 1

    Priprava testa: V veliki skledi maslo, sladkor in ščepec soli stepite v penasto zmes. Medtem rahlo segrejte mleko ter vmešajte kvas in žličko sladkorja.

  2. 2

    Po nekaj minutah se morajo na površini oblikovati majhni mehurčki. Masleni zmesi prilijte mleko in mešajte. Postopoma vmešajte moko, da dobite prožno kepo testa.

  3. 3

    Kvašeno testo položite v skledo, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite, da največ uro in pol vzhaja na toplem, da se količina testa podvoji.

  4. 4

    Priprava nadeva: Skupaj zmešajte vse sestavine, da dobite gladko zmes. Ko je testo dovolj časa vzhajalo, ga z valjarjem na pomokani površini razvaljajte na pravokotnik.

  5. 5

    Nadev razporedite po celotnem testu. Sedaj zgornjo tretjino testa preložite navzdol. Nato preostali dve tretjini preložite preko, da nastane čist rob.

  6. 6

    Z valjarjem ponovno previdno razvaljajte testo, da ga še malo raztegnete. Z nožem ali rezalnikom za pice narežite testo na trakove.

  7. 7

    Ponovno zarežite skozi trakove, da dobite dva trakova, pri čemer naj zgornja konca trakov ostaneta povezana. Z rokami primite trakova vsakega na svojem koncu in ju kolikor je mogoče obrnite v nasprotno smer.

  8. 8

    Zasukajte v vozel in položite na nizek pekač, obložen s papirjem za peko. Pustite vzhajati nadaljnjih 15 minut.

  9. 9

    Medtem segrejte pečico na 170 °C. Cimetove pletenke premažite z jajcem in potresite z grobo mletim sladkorjem. Pecite 13–15 minut in uživajte.

Mara Hohla