Triki za peko govedine, svinjine in perutnine na žaru

Prijemanje mesa, klobasic in nabodal na žar boste najlažje preprečili z uporabo klešč za ribe. Odlične so tudi za peko vegetarijanske hrane, kot je sir. Ne glede na to, kaj pečete na žaru, bo vsa hrana ostala v kleščah za ribe, zato lahko istočasno obrnete več kosov in jih vse hkrati tudi odstranite z žara. Naš nasvet: marinirajte svinjske fileje, nato pa jih zvijte in nataknite na nabodala. Tako zviti fileji bodo v kleščah za ribe ohranili svojo obliko, zvitki pa bodo videti popolno tudi na vašem krožniku.

Če boste upoštevali naš nasvet, bodo vaši polpeti ravno prav sočni in nikoli več ne boste postregli hamburgerja z izsušenim polpetom. Med peko na žaru na sredino polpetov položite kocko ledu. Meso na sredini se bo peklo nekoliko počasneje in ko bo čas, da ga položite v bombetko, bo zapečeno do popolnosti. Jagnjetina je odlična alternativa za govedino in daje hamburgerjem zelo poseben okus.

Slanica z začimbami bo poskrbela za intenzivnejši okus in popolno začinjenost rib, morskih sadežev in perutnine. Hrana se bo navzela arom in vode ter bo med peko na žaru ostala sočna in mehka. Vse kar morate storiti je, da zmešate zelišča, na primer koper in čili Birdseye z vodo in obilico soli. Vse skupaj dobro premešajte, da se sol povsem raztopi. Hrano, ki jo želite speči na žaru, potopite v slanico z začimbami za najmanj osem ur – najbolje kar čez noč. Eksperimentirate lahko tudi z lovorjevimi listi, pimentom, brinovimi jagodami in drugimi začimbami po lastnem okusu.