Chipotle piščančji takosi

Name: Chipotle piščančji takosi
Total time: 180 min
Yield: 12 Porcije
Cuisine: Mehiška kuhinja
Ingredients: 600g piščančjih stegen brez kosti in kože; 2žlici olja; 1 čebula; 1 paradižnik; 1vrečka Burrito, začimbna mešanica; 6 vloženih čilijev; 100ml ananasovega soka; 400ml piščančje jušne osnove; 120g ananasa (svežega ali iz kompota); 1žlica drobno sesekljane rdeče čebule; lupinica in sok limete; 1žlička pekoče omake; 12 tortilj za takose; 150g mocarele

160—180 Min

Burrito, začimbna mešanica

Počasi dušen chipotle piščanec v hrustljavih takosih s sirom in osvežilno ananasovo salso – dimljen, bogat okus, ki hitro zasvoji.

Sestavine 12 Porcije

600 gpiščančjih stegen brez kosti in kože
2 žliciolja
1 čebula
1 paradižnik
1 vrečkaBurrito, začimbna mešanica
6 vloženih čilijev
100 mlananasovega soka
400 mlpiščančje jušne osnove
Ananasova salsa
- 120 gananasa (svežega ali iz kompota)
- 1 žlicadrobno sesekljane rdeče čebule
- lupinica in sok limete
- 1 žličkapekoče omake
Za serviranje
- 12 tortilj za takose
- 150 gmocarele

Priprava

1
Pečico segrejte na 200 °C. Sesekljajte čebulo in paradižnik. V mešalnik dodajte čebulo, paradižnik, česen, vložene čilije, Kotányi Burrito mešanico in ananasov sok ter zmiksajte do gladkega.
2
V loncu segrejte malo olja in piščanca na hitro popecite 2–3 minute na vsaki strani. Prelijte z omako iz mešalnika in dodajte jušno osnovo. Zavrite, pokrijte in postavite v pečico za 2 uri.
3
Piščanca vzemite iz lonca, nekoliko ohladite in ga z vilicami natrgajte. Odstranite del maščobe iz omake in jo precedite. Meso vrnite v polovico omake in premešajte.
4
Za salso drobno nasekljajte čebulo in ananas ter ju zmešajte z limetino lupinico, sokom, pekočo omako, soljo in poprom.
5
Segrejte ponev. Tortilje pomočite v maščobo od mesa, jih popecite približno 30 sekund, obrnite, dodajte sir in piščanca, prepognite ter popecite do hrustljavosti. Postrezite z omako in salso.