Polenkovka v omaki puttanesca

Name: Polenkovka v omaki puttanesca
Total time: 35 min
Yield: 2 Porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 2žlici olivnega olja; 1žlica kaper; 250g polenovke (fileji); 300g češnjevih paradižnikov; 80g oliv; 1žlica Žar zelenjava, začimbna mešanica; sol in poper po okusu

30—35 Min

NovoŽar zelenjava, začimbna mešanica

Sočna in mehka polenovka v intenzivni puttanesca omaki iz češnjevih paradižnikov, kaper, oliv in sardel – pripravljena v pečici v manj kot 30 minutah.

Sestavine 2 Porcije

2 žliciolivnega olja
1 žlicakaper
250 gpolenovke (fileji)
300 gčešnjevih paradižnikov
80 goliv
1 žlicaŽar zelenjava, začimbna mešanica
sol in poper po okusu

Priprava

1
Segrejte ponev, primerno za pečico, nato dodajte olivno olje, sardele in kapre. Nežno mešajte nekaj minut, dokler se sardele ne raztopijo v olju. Dodajte češnjeve paradižnike in Kotányi začimbno mešanico. Po potrebi prilijte malo vode in kuhajte približno 15 minut, da se omaka zgosti.
2
Pečico segrejte na 200 °C. Polenovko osušite s papirnato brisačo, jo na obeh straneh začinite s soljo in poprom ter položite v omako. Ponev prestavite v pečico in pecite 10–12 minut (odvisno od debeline ribe). Postrezite z nekaj kapljicami olivnega olja ter focaccio ali kruhom.