Pita z bučkami in sirom

Priprava

1. 1

   V skledi zmešajte moko in sol. Dodajte maslo in ga s prsti vgnetite v moko. V drugi posodi zmešajte kislo smetano, limonin sok in vodo ter dodajte mešanici moke in masla. Mešajte, dokler ne nastanejo večje drobtine. Testo oblikujte v kepo, zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 1–2 uri.

2. 2

   Bučke narežite na tanke rezine in jih položite na papirnate brisače. Posujte jih z 1 žličko začimbe Žar zelenjava in pustite 30 minut, da spustijo tekočino. V drugi skledi zmešajte rikoto, parmezan, mocarelo in preostale začimbe.

3. 3

   Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Testo na pomokani površini razvaljajte v krog premera približno 30 cm in ga prenesite na pekač. Po testu razporedite sirni nadev, pri tem pa pustite približno 5 cm roba.

4. 4

   Po nadevu razporedite bučke in pokapajte z olivnim oljem. Robove testa prepognite čez nadev in premažite z razžvrkljanim jajcem. Posujte s sezamom in pecite 30–40 minut, da zlato porjavi. Pred serviranjem pustite počivati 5 minut.