Zupa krem kasztanowo-pieczarkowa

Przygotowanie

1. 1

   Pokrój cebulę i seler naciowy w drobną kostkę. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Oczyść pieczarki i pokrój je na ćwiartki.

2. 2

   Rozpuść masło w dużym garnku na średnio dużym ogniu. Dodaj cebulę i seler naciowy, a następnie smaż przez około 5 minut, aż zmiękną. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund, aż uwolni aromat.

3. 3

   Dodaj pieczarki i smaż przez 5–10 minut, aż zmiękną, puszczą sok i lekko się zarumienią. Dodaj purée z kasztanów, suszony tymianek, sól, pieprz, liście laurowe oraz bulion. Doprowadź do wrzenia.

4. 4

   Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj blenderem ręcznym na gładki, kremowy aksamit.

5. 5

   Dodaj śmietankę i gotuj na małym ogniu przez kolejne 2 minuty. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Rozlej do misek i udekoruj kilkoma upieczonymi kasztanami oraz pieczarkami.

   Wskazówka:

   Udekoruj krem kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Zamiast zwykłej soli do doprawienia możesz użyć Soli morskiej smak trufli z borowikami Kotanyi.