Chlebek bananowy z cynamonowym zawijasem

Name: Chlebek bananowy z cynamonowym zawijasem
Total time: 25 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250g Mąka (150 g mąka pszenna, pozostała część mąki gruboziarnistej); 1łyżeczka Soda oczyszczona; 0.5łyżeczki Cynamon mielony; 0.25łyżeczki Sól; 120g Brązowy cukier; 60g Miękkie masło o temperaturze pokojowej; 2szt Jajko o temperaturze pokojowej; 345g Rozgniecione banany (około 4 średnie lub 3 duże banany); 80g Jogurt grecki; 50g Masło; 50g Brązowy cukier; 1.5łyżeczki Cynamon mielony; 20g Masło o temperaturze pokojowej; 60g Serek śmietankowy; 50g Cukier puder

20—25 Min

Cynamon mielony

Wilgotny i puszysty chlebek bananowy z warstwą brązowego cukru, masła i cynamonu, zwieńczony kremem z serka śmietankowego – dwa klasyczne wypieki w jednym.

Składniki - Ilość osób: 12

Składniki
- 250 gMąka (150 g mąka pszenna, pozostała część mąki gruboziarnistej)
- 1 łyżeczka Soda oczyszczona
- 0.5 łyżeczkiCynamon mielony
- 0.25 łyżeczkiSól
- 120 gBrązowy cukier
- 60 gMiękkie masło o temperaturze pokojowej
- 2 sztJajko o temperaturze pokojowej
- 345 gRozgniecione banany (około 4 średnie lub 3 duże banany)
- 80 gJogurt grecki
Cynamonowa warstwa
- 50 gMasło
- 50 gBrązowy cukier
- 1.5 łyżeczkiCynamon mielony
Krem z serka śmietankowego
- 20 gMasło o temperaturze pokojowej
- 60 gSerek śmietankowy
- 50 gCukier puder

Przygotowanie

1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową o wymiarach 23 × 12 cm wyłóż papierem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Odstaw.
2
W drugiej misce utrzyj masło z cukrem na gładką i kremową masę, około 3 minuty. Nie przerywając miksowania, dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym.
3
Dodaj rozgniecione banany i jogurt, a następnie wymieszaj do połączenia składników. Na koniec stopniowo dodawaj suche składniki i delikatnie mieszaj, aż nie będzie widać grudek mąki. Nie mieszaj zbyt długo.
4
Rozpuść masło, dodaj cukier i cynamon, a następnie dokładnie wymieszaj. Wlej połowę ciasta bananowego do formy. Polej mieszanką masła, cukru i cynamonu, a następnie dodaj pozostałe ciasto. Za pomocą noża wykonaj wzór zawijasa i wstaw do piekarnika.
5
Piecz przez 55–65 minut. Chlebek jest gotowy, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty, z jedynie kilkoma wilgotnymi okruszkami. Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na 1 godzinę do ostygnięcia. Następnie wyjmij z formy i przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygł.
6
Aby przygotować krem, wymieszaj wszystkie składniki w małej misce. Rozsmaruj krem na chlebku, pokrój i podawaj.