Dal z marchewką i dynią
35—40 Min
Kremowy dal z czerwonej soczewicy z dodatkiem słodkiej dyni, marchewki i aromatycznych przypraw, gotowany na wolnym ogniu w mleku kokosowym i wykończony sokiem z limonki.
Składniki - Ilość osób: 4
- 200 gSoczewica czerwona, przepłukana
- 300 gDynia (Hokkaido lub piżmowa)
- 2 sztDuże marchewki
- 200 mlMleko kokosowe z puszki
- 500 mlBulion warzywny lub woda
- 1 sztCebula
- 2 łyżkiOliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
- 1 łyżeczka Imbir mielony
- 0.25 łyżeczkiChili mieszanka przypraw
- 0.5 łyżeczkiPieprz Czosnkowy mieszanka przyprawowa
- 1 łyżeczka Sok z limonki
- Sól do smaku
Przygotowanie
- 1
Obierz marchewki i dynię, a następnie pokrój je w kostkę. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Rozgrzej oliwę na średnim ogniu w głębokiej patelni lub garnku. Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 2
Dodaj kurkumę, imbir i chili. Mieszaj na małym ogniu przez około 30 sekund, aby uwolnić aromat przypraw. Uważaj, żeby ich nie przypalić.
- 3
Dodaj dynię, marchewkę i przepłukaną czerwoną soczewicę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki pokryły się przyprawami. Następnie wlej mleko kokosowe i bulion warzywny. Dopraw solą i pieprzem. Gdy całość się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica, marchewka i dynia będą całkowicie miękkie.
- 4
Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, częściowo rozgnieć danie tłuczkiem do ziemniaków lub krótko zmiksuj blenderem ręcznym. Część warzyw możesz pozostawić w kawałkach. Zdejmij z ognia, dodaj sok z limonki i w razie potrzeby dopraw solą. Podawaj na ciepło z ugotowanym ryżem basmati lub chlebkiem naan.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
