Mini babeczki z ciasta francuskiego z kurczakiem i warzywami

Name: Mini babeczki z ciasta francuskiego z kurczakiem i warzywami
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1szt Opakowanie świeżego ciasta francuskiego; 280g Ugotowany lub pieczony kurczak; 30g Masło klarowane; 0.5szt Średnia cebula; 150g Mieszanka groszku, marchewki i selera; 35g Mąka pszenna; 300ml Bulion drobiowy; 120ml Śmietanka do gotowania; 1łyżeczka Pietruszka zielona cięta; 0.75łyżeczki Gałka Muszkatołowa mielona; 0.25łyżeczki Pieprz Cayenne mielony; 2łyżki Mleko do posmarowania; Sól do smaku, w razie potrzeby

60—70 Min

Gałka Muszkatołowa mielona

Złociste babeczki z ciasta francuskiego z delikatnym kurczakiem, warzywami i kremowym sosem z aromatycznymi ziołami. Idealne na przyjęcia, jako przekąska lub sycąca propozycja na mały głód.

Składniki - Ilość osób: 6

1 sztOpakowanie świeżego ciasta francuskiego
280 gUgotowany lub pieczony kurczak
30 gMasło klarowane
0.5 sztŚrednia cebula
150 gMieszanka groszku, marchewki i selera
35 gMąka pszenna
300 mlBulion drobiowy
120 mlŚmietanka do gotowania
1 łyżeczkaPietruszka zielona cięta
0.75 łyżeczkiGałka Muszkatołowa mielona
0.25 łyżeczkiPieprz Cayenne mielony
2 łyżkiMleko do posmarowania
Sól do smaku, w razie potrzeby

Przygotowanie

1
Pokrój kurczaka w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę i seler. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj warzywa i smaż przez 10 minut. Następnie dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj.
2
Posyp składniki na patelni mąką i mieszaj przez 1–2 minuty. Powoli wlewaj bulion drobiowy i śmietankę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj sól, pieprz cayenne, gałkę muszkatołową i natkę pietruszki. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
3
Rozgrzej piekarnik do 200°C i natłuść formę na muffiny. Pokrój ciasto francuskie na kwadraty lub koła na tyle duże, aby wyłożyć nimi wnętrze zagłębień formy, pozostawiając niewielki zapas ciasta wystający ponad brzegi.
4
Nałóż przestudzony farsz do zagłębień wyłożonych ciastem. Zawiń wystające brzegi ciasta na farsz lub wytnij z pozostałego ciasta mniejsze krążki i użyj ich jako przykrycia. Połącz brzegi i dokładnie zlep je palcami.
5
Zrób niewielkie nacięcie na wierzchu każdej babeczki i delikatnie posmaruj mlekiem. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złocistego koloru. Pozostaw babeczki w formie na kilka minut do przestudzenia, a następnie ostrożnie je wyjmij.