Ziołowy tabbouleh z pikantnymi szaszłykami z kurczaka

Name: Ziołowy tabbouleh z pikantnymi szaszłykami z kurczaka
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 400g Filet z kurczaka; 300g Kuskus; 450ml Woda; 1szt. Czerwona papryka; 4szt. Pomidory na gałązce; 40g Pietruszka, świeża; 20g Świeża mięta; 1szt. Cytryna, niewoskowana; 1szt. Mała czerwona cebula; 1szczypta Imbir mielony; 1szczypta Kolendra liście; 0.5łyżeczki Kurkuma mielona; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Pieprz Czarny ziarnisty; 8łyżek Oliwa z oliwek; Drewniane patyczki grillowe

40—45 Min

Sól Morska gruboziarnista jodowana

Tabbouleh to ulubione danie kuchni arabskiej, które tutaj pojawia się w towarzystwie soczystych szaszłyków z kurczaka. Szaszłyki są marynowane w mieszance przypraw Kotányi i świeżej skórce z cytryny - idealnie komponują się z sałatką z kuskusu, pietruszki, pomidorów i mięty.

Składniki - Ilość osób: 4

400 gFilet z kurczaka
300 gKuskus
450 mlWoda
1 szt.Czerwona papryka
4 szt.Pomidory na gałązce
40 gPietruszka, świeża
20 gŚwieża mięta
1 szt.Cytryna, niewoskowana
1 szt.Mała czerwona cebula
1 szczyptaImbir mielony
1 szczyptaKolendra liście
0.5 łyżeczkiKurkuma mielona
1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
1 szczyptaPieprz Czarny ziarnisty
8 łyżekOliwa z oliwek
Drewniane patyczki grillowe

Przygotowanie

1
Opłucz filety z kurczaka i osusz papierowym ręcznikiem. Użyj noża, aby oczyścić filety, jeśli to konieczne, a następnie pokrój je na kawałki o grubości około 2 cm. Zagotuj wodę w garnku lub czajniku.
2
Przygotuj marynatę z 2 łyżek oliwy z oliwek, imbiru, kurkumy i kolendry Kotányi, 0,5 łyżeczki soli morskiej, szczypty świeżo zmielonego pieprzu, 1 łyżeczki umytej i startej skórki z cytryny. Zamarynuj filety z kurczaka w marynacie i pozwól nasiąknąć aromatem.
3
Wyciśnij sok z cytryny do dużej miski i wymieszaj z dużą szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem i 4 łyżkami oliwy z oliwek.
4
Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i dodaj do miski. Dodaj kuskus, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce i wlej gorącą wodę. Pozwól, aby kuskus napęczniał, mieszając go od czasu do czasu widelcem.
5
Umyj pomidory i paprykę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Opłucz i pokrój pietruszkę i miętę. Zmieszaj warzywa i zioła z ugotowanymi kuskusem. Dopraw do smaku oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
6
Nadziej kawałki kurczaka na małe patyczki, podsmaż na patelni z 1 łyżką oleju ze wszystkich stron przez 3–4 minuty.
7
Ułóż na talerzu gotowy tabbouleh i podawaj z szaszłykami z kurczaka.