Риба и морски дарове в бульон от червен пипер
40—50 Минути
През 1980 г. най-добрият австрийски готвач Евалд Плахута създава прекрасно ястие, включващо три разновидности риба, раци и миди. Това е изключителна рецепта за специални поводи и една от най-добрите ни от последните десетилетия – сега е ваша, за да я преоткриете и да й се насладите още веднъж.
- 140 години
- 🍽Основно ястие
- 🥣Супа
- 🇦🇹Австрийска
- 🥦Зеленчук
- 🌾Зърнени храни
- 🦐Морски дарове
- 🐟Риба
- ❄️Зима
- ⚓Никулден
- 👨👩Семейно меню
Съставки за 4 Порции
- 120 gТрахана, домашно приготвена
- 200 gСьомга, филирана
- 200 gМорски дявол
- 200 gЧерноморска акула
- 4 бр.Гигантски скариди
- 4 бр.Червени дълбоководни раци
- 8 бр.Миди
- Зеленчуци за супа
- Пресни билки
- Малко оцет
- 1 бр.Лук, ситно нарязан на кубчета
- 1 бр.Праз
- 3 с.л.Олио
- 1 LВода
- Рибени кости
- 10 бр.Черен пипер на зърна
- 1 бр.Дафинови листа, цели
- 1.5 с.л.Червен пипер сладък, специален
- щипкаЧесън на гранули
- Морска сол
Подготовка
- 1
Измийте рибените кости, след това ги добавете в тенджера със студена вода с чесън, дафинови листа, черен пипер и микс зеленчуци за супа.
- 2
Оставете да къкри 20 минути, след което отцедете. Загрейте олиото, добавете лука и гответе, добавете траханата и млян червен пипер, след което незабавно деглазирайте с малко оцет.
- 3
Напълнете тенджерата с рибен бульон. Добавете траханата и гответе до ал денте.
- 4
Добавете парчетата риба, ракообразни и миди, оставете да заври за кратко и оставете да поемат ароматите.
- 5
Добавете подправки за супа.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
