Дребни сладки „Релсички“ (Eisenbahner)

Подготовка

1. 1

   За тестото омесете всички съставки до гладко тесто и го оставете в хладилника един час да почине.

2. 2

   След това омесете за кратко тестото и го разточете на тънък слой. Нарежете го на ивици по дължина, с ширина около 3 см и поставете върху хартия за печене.

3. 3

   Изпечете за около 10 минути на 180 °C с вентилатор до златисто-кафяво и оставете да изстине.

4. 4

   За пълнежа разтопете маслото. Смесете марципана с пудрата захар, канелата, разтопеното масло и жълтъка до получаване на гладка смес.

5. 5

   След това напълнете пълнежа в сладкарски пош със звездовиден накрайник и шприцовайте линии по краищата на ивиците тесто, така че да остане място за сладкото по средата.

6. 6

   Оставете да изсъхне за един час на стайна температура и след това изпечете за около 4 минути на 220 °C с вентилатор до златисто-кафяво.

7. 7

   Разбийте желето от червен касис до гладка смес и използвайте сладкарски пош, за да го шприцовате между ивиците марципан.

8. 8

   Накрая, нарежете сладките на квадратни парчета около 3 см.

   Съвет:

   От 1 кг тесто се получават около 60 сладки.