Сладки „Виенски кекс“
60—75 Минути
Тези сладки със сушени плодове, лешници и стафиди са истински магнит за очите във всеки буркан със сладки! Всъщност това е кекс, нарязан на парчета, който преди това е покрит с вкусен марципан, за да се получи райско коледно лакомство!
Съставки за 8 Порции
За около 1,5 kg сладки
- 145 gМасло
- 70 gПудра захар
- 70 gЖълтък (около 3 бр.)
- 145 gБелтъци (около 5 бр.)
- 85 gКристална захар
- 60 gЛимонови кубчета, сушени
- 60 gЗахаросани портокалови кори
- 80 gСтафиди
- 60 gЛешници, смлени
- 220 gПшенично брашно
- 2 gБурбонска ванилова захар
- Морска сол
- 2 с.л.Сладко от малини
- 500 gМарципан за моделиране, зелен
Подготовка
- 1
Разбийте маслото с пудрата захар и Бурбонската ванилова захар Kotányi на пяна.
- 2
Постепенно добавете жълтъците в маслената смес.
Съвет:
Уверете се, че маслото и жълтъците са със стайна температура.
- 3
След това разбийте белтъците с кристалната захар до сгъстяване.
- 4
Добавете лимоновите кубчета, захаросаните портокалови корички, стафидите, настърганите лешници и пшеничното брашно в сместа от жълтъците и маслото.
- 5
Накрая внимателно добавете белтъците със сгъване с помощта на шпатула.
- 6
Изсипете сместа в намазнена правоъгълна форма за печене (20 x 30 см) и я загладете.
- 7
Изпечете в предварително загрята фурна на 180°C с вентилатор за около 60 минути.
- 8
След това нарежете кекса на парчета 5 x 5 см.
- 9
Разточете марципана (3 мм дебелина) и намажете тънък слой сладко от малини върху него.
- 10
В последната стъпка поставете парчетата кекс върху марципана, увийте ги и нарежете на филийки с дебелина около 1 см.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
