Къри с брюкселско зеле и сладки картофи

Name: Къри с брюкселско зеле и сладки картофи
Total time: 45 min
Yield: 2 Порции
Ingredients: 1скилидка чесън; 1бр. кромид лук; 1бр. корен от джинджифил (1 см); 500g брюкселско зеле; 300g сладки картофи (батат); 2с.л. масло; 2с.л. Къри; 250ml кокосово мляко; 200ml зеленчуков бульон; 1ч.л. сок от лайм; 1чаша пресен кориандър; Морска сол

30—45 Минути

Къри

Пригответе къри с брюкселско зеле и сладки картофи (батат) за вегетарианска вечеря с екзотичен привкус. Миксът за къри съдържа куркума, кайенски пипер, джинджифил и други подправки, които перфектно овкусяват това ястие.

Съставки за 2 Порции

1 скилидкачесън
1 бр.кромид лук
1 бр.корен от джинджифил (1 см)
500 gбрюкселско зеле
300 gсладки картофи (батат)
2 с.л.масло
2 с.л.Къри
250 mlкокосово мляко
200 mlзеленчуков бульон
1 ч.л.сок от лайм
1 чашапресен кориандър
Морска сол

Подготовка

1
Обелете и нарежете лука и чесъна на кубчета. Коренът от джинджифил също може да бъде нарязан на кубчета или пресован. Почистете брюкселското зеле и нарежете на половинки. Обелете и нарежете сладкия картоф на филийки.
2
Разтопете маслото в дълбок тиган и опържете за кратко чесъна, лука и джинджифила. След това добавете сладкия картоф. Овкусете с микса за къри и разбъркайте.
3
Добавете кокосовото мляко и бульона към тигана. Гответе на слаб огън около 10 минути. Добавете брюкселското зеле и гответе още 10 минути или докато омекне сладкия картоф. Овкусете със сок от лайм и щипка сол.
4
Накълцайте кориандъра и поръсете върху сервираното къри.