Възпроизвеждане на видео
Крем „Брюле“ с червен портокал
50—70 Минути
Крем „Брюле“ - богат и кремообразен десерт с интензивна ванилова нотка. Той е абсолютната класика и не случайно се радва на такава популярност. Особеното на десерта е хрупкавият карамелен слой отгоре. Добавихме червен портокал, за да разчупим познатата класика и да ѝ придадем модерен прочит.
- 🍨Десерт
- 🇫🇷Френска
- 🥬Вегетарианско
- 🥛Млечни продукти
- 🍋Цитруси
- 🥜Ядки
- 🥚Яйце
- 💘Date Night
- 🔔Коледно меню
- 🥂Новогодишно парти
- 💌Свети Валентин
Съставки за 4 Порции
- 250 ml сметана
- 200 ml прясно мляко
- 4 бр.жълтъци
- 70 gкристална захар
- 1 бр.червен портокал
- половинБурбонска ванилия
- 4 ч.л.кафява захар (за карамелизиране)
- шамфъстък (за поръсване)
Подготовка
- 1
Изстискайте сока на червения портокал и обелете кората му.
- 2
Кипнете млякото с вътрешността на ваниловата шушулка (вкл. шушулката), кората и сока от червен портокал. След като заври махнете от котлона и оставете настрана за 10 минути.
- 3
Махнете ваниловата шушулка и кората от червен портокал от млякото. Добавете сметаната и върнете върху котлон с умерен огън.
- 4
През това време разбийте жълтъците с кристалната захар. След това добавете млечната смес и разбъркайте.
- 5
Наредете огнеупорни купички в голяма тава, пълна с гореща вода - 2/3 от купичките трябва да са потопени във вода.
- 6
Разпределете сместа по купичките и пригответе десерта във фурната за 40 минути на 130°C, на среден рафт. Извадете от фурната, изчакайте купичките да изстинат и ги приберете в хладилника за една нощ.
- 7
Извадете десерта от хладилника около 30 минути преди да го сервирате. Поръсете с кафява захар отгоре и карамелизирайте с горелка.
- 8
Гарнирайте с парченца червен портокал и натрошен шамфъстък.
Видео
Ето как приготвихме!
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
