Черешова торта с бадеми и маскарпоне крем

Подготовка

1. 1

   Намазнете две форми за торта с диаметър 18 см и покрийте дъната им с кръгове от хартия за печене. Загрейте фурната на 180ºС.

2. 2

   В средна купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте много добре.

3. 3

   В друга купа смесете черешите с бадемовото брашно и разбъркайте добре.

4. 4

   В голяма купа разбийте с миксер маслото със захарта за около 1-2 минути, докато стане на крем. Добавете яйцата и разбийте отново за няколко минути, докато сместа се сгъсти.

   Съвет:

   Яйцата и киселото мляко задължително трябва да са престояли поне 30 минути на стайна температура, за да не втвърдят маслото при разбиването.

5. 5

   Постепенно добавяйте от сухата смес. Разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се поеме. Редувайте с киселото мляко, което също добавяйте на порции.

6. 6

   Накрая добавете черешите с бадемовото брашно. Разбърквайте леко с шпатулата, докато се поемат.

   Съвет:

   Черешите можете да оставите на половинки, както направих аз, или да ги нарежете по-ситно, за да не тежат много и да не падат всичките на дъното на тавата при печене.

7. 7

   Изсипете сместа в двете подготвени форми. Печете около 40 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а отгоре блатовете са златистокафяви.

8. 8

   Оставете блатовете да се охладят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

9. 9

   За да приготвите крема, в голяма купа разбийте маскарпонето с пудра захарта и ваниловата захар за около минута.

10. 10

    В друга купа разбийте студената сметана докато стане мека и пухкава. С помощта на гумена шпатула съединете двете смеси.

11. 11

    Съединете двата блата върху чиния за сервиране с 1/3 от крема. Останалия крем намажете отгоре и отстрани.

12. 12

    С отделения бял крем направете розички с шприц върху тортата. Между тях наредете череши.

13. 13

    Съхранявайте тортата 2-3 дни в хладилника, покрита със свежо фолио.