Черешова торта с бадеми и маскарпоне крем

Name: Черешова торта с бадеми и маскарпоне крем
Total time: 70 min
Yield: 8 Порции
Ingredients: 180g брашно; 200g захар, кафява или бяла; 100g масло, много меко; 200g кисело мляко; 3бр. яйца; 1ч.л. бакпулвер; ½ ч.л. сода бикарбонат; ⅓ ч.л. Морска сол; 100g бадемово брашно; 200g череши, без костилки; Какаова целувка; 500g маскарпоне; 20ml течна сметана (30% масленост); 60g пудра захар; Какаова целувка; череши за украса

60—70 Минути

НовоКакаова целувка

От кухнята излизат същински чудеса щом Даниела Ламбова е в нея! Днес тя приготви за нас черешова торта с бадеми и маскарпоне крем - можем да кажем само, че тази рецепта със сигурност отива в секция любими! Открийте още сладки изкушения в блога на Даниела - линка ще намерите под рецептата.

Съставки за 8 Порции

За блатовете
- 180 gбрашно
- 200 gзахар, кафява или бяла
- 100 gмасло, много меко
- 200 gкисело мляко
- 3 бр.яйца
- 1 ч.л.бакпулвер
- ½ ч.л.сода бикарбонат
- ⅓ ч.л.Морска сол
- 100 gбадемово брашно
- 200 gчереши, без костилки
- Какаова целувка
За крема
- 500 gмаскарпоне
- 20 mlтечна сметана (30% масленост)
- 60 gпудра захар
- Какаова целувка
- череши за украса

Подготовка

1
Намазнете две форми за торта с диаметър 18 см и покрийте дъната им с кръгове от хартия за печене. Загрейте фурната на 180ºС.
2
В средна купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Добавете щедро от мелничката "Cacao Kiss" (10-20 завъртания). Разбъркайте много добре.
3
В друга купа смесете черешите с бадемовото брашно и разбъркайте добре.
4
В голяма купа разбийте с миксер маслото със захарта за около 1-2 минути, докато стане на крем. Добавете яйцата и разбийте отново за няколко минути, докато сместа се сгъсти.

Съвет:
Яйцата и киселото мляко задължително трябва да са престояли поне 30 минути на стайна температура, за да не втвърдят маслото при разбиването.
5
Постепенно добавяйте от сухата смес. Разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се поеме. Редувайте с киселото мляко, което също добавяйте на порции.
6
Накрая добавете черешите с бадемовото брашно. Разбърквайте леко с шпатулата, докато се поемат.

Съвет:
Черешите можете да оставите на половинки, както направих аз, или да ги нарежете по-ситно, за да не тежат много и да не падат всичките на дъното на тавата при печене.
7
Изсипете сместа в двете подготвени форми. Печете около 40 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а отгоре блатовете са златистокафяви.
8
Оставете блатовете да се охладят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
9
За да приготвите крема, в голяма купа разбийте маскарпонето с пудра захарта за около минута.
10
В друга купа разбийте студената сметана докато стане мека и пухкава. С помощта на гумена шпатула съединете двете смеси. Отделете 2-3 с.л. от крема и в останалото количество добавете щедро "Cacao Kiss" -15-20 завъртания на мелничката. Това ще направи крема тектуриран. Можете да сложите и повече ако прецените.
11
Съедитете двата блата върху чиния за сервиране с 1/3 от крема. Останалия крем намажете отгоре и отстрани.
12
С отделения бял крем направете розички с шприц върху тортата. Между тях наредете череши.
13
Съхранявайте тортата 2-3 дни в хладилника, покрита със свежо фолио.