Oven Fried Khaki Web

Pieczone warzywa z persymoną na puree z karczocha

5060 Min

Topinambur zwany równiez słonecznikiem bulwiastym, karczochem jerozolimskim lub gruszką ziemną w połączeniu z persymoną, to coś więcej niż zwykły posiłek. Jeśli tymi nazwami nie zwabisz chętnych to przynajmniej postaraj się w kuchni. Czego nie zrozumieją to dojedzą i poproszą o dokładkę, do boju.

Składniki - Ilość osób: 4

Przygotowanie

  1. 1

    Zacznij od przygotowania puree. W tym celu umyj topinambur, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Mleko wlej do rondelka, dodaj karczoch jerozolimski, dopraw szczyptą soli i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.

  2. 2

    W międzyczasie można przygotować warzywa z piekarnika. Buraka umyj, obierz i pokrój w ćwiartki, pasternak obierz i pokrój wzdłuż na ćwiartki.

  3. 3

    Warzywa ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wymieszaj rękoma z oliwą, solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 175° przez około 40 minut.

  4. 4

    Wróć do puree. Odcedź karczochy jerozolimskie, zachowując mleko. Drobno rozgnieć warzywa i wymieszaj z masłem, szczyptą mielonej gałki muszkatołowej Kotányi i odrobiną mleka, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Mieszaj, aż będzie gładka i dopraw solą.

  5. 5

    Umyj, przytnij i pokrój persymonę na kliny. W połowie czasu gotowania dodaj ją do warzyw z piekarnika. Skrop warzywa miodem i udekoruj rozmarynem i tymiankiem. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.

  6. 6

    Ułóż gotowe warzywa z piekarnika z persymoną na puree z karczochów jerozolimskich. Dopraw ponownie, jeśli chcesz.

Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!

Może Ci się spodobać