Pieczona dynia z kremem mascarpone z kardamonem

Name: Pieczona dynia z kremem mascarpone z kardamonem
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 2szt Średnia Dynia Hokkaido; 6łyżek Oliwa z oliwek; 2łyżeczki Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Pieprz Kolorowy ziarnisty; 1łyżka Kmin Rzymski mielony (Kumin); 250g Mascarpone; 1łyżeczka Sok z cytryny; 1łyżka Kardamon mielony; 2łyżeczki Nasiona granatu; 2łyżeczki Pieczone pestki z dyni; 3łyżeczki Mięta świeża pokrojona; 2łyżeczki Oliwa z oliwek; 1łyżeczka Pokrojone orzechy; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana

40—60 Min

Kmin Rzymski mielony (Kumin)

Jesienna propozycja na chłodne dni: przedstawiamy Ci dynię z piekarnika, która kryje w sobie kilka niespodzianek. Wspaniałe danie, które ma orzechowy smak dzięki przyprawom i dodatkom, takim jak prażone pestki dyni.

Składniki - Ilość osób: 4

2 sztŚrednia Dynia Hokkaido
6 łyżekOliwa z oliwek
2 łyżeczkiSól Morska gruboziarnista jodowana
1 szczyptaPieprz Kolorowy ziarnisty
1 łyżkaKmin Rzymski mielony (Kumin)
Na krem
- 250 gMascarpone
- 1 łyżeczkaSok z cytryny
- 1 łyżkaKardamon mielony
2 łyżeczkiNasiona granatu
2 łyżeczkiPieczone pestki z dyni
Na miętowe pesto
- 3 łyżeczkiMięta świeża pokrojona
- 2 łyżeczkiOliwa z oliwek
- 1 łyżeczkaPokrojone orzechy
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana

Przygotowanie

1
Pierwszym krokiem jest umycie dyń i przekrojenie ich na pół. Następnie łyżką wyskrobujemy pestki z połówek dyni, a miąższ kroimy w plastry o grubości około dwóch centymetrów. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
2
Przygotuj marynatę do dyni. Wymieszaj oliwę z solą, kminkiem i pieprzem i posmaruj nią plasterki dyni. Następnie ułóż marynowane kawałki dyni na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie je rozprowadź. Następnie piecz dynię przez 30 minut.
3
Gdy dynia jest w piekarniku, przygotuj krem mascarpone na dip. W tym celu wymieszaj mascarpone z sokiem z cytryny i kardamonem. Przygotuj także pesto. Wymieszaj posiekaną miętę z orzechami, oliwą z oliwek i solą.
4
Następnie wyjmij dynię z piekarnika i poczekaj chwilę, aż ostygnie. Na koniec dekorujemy dynię kremem mascarpone, pesto, pestkami granatu i prażonymi pestkami dyni. Szczypta cynamonu Kotányi podnosi danie na najwyższy poziom.