Ratatouille z polentą

Name: Ratatouille z polentą
Total time: 160 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francuska
Ingredients: 1szt Cukinia zielona; 1szt Cukinia żółta; 1szt Bakłażan; 3szt Pomidory; 4szt Pieczona czerwona papryka (bez skórki); 500ml Pomidory w kawałkach z puszki; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1łyżka Czosnek granulowany; 1łyżka Rozmaryn cięty; 1łyżka Majeranek otarty; 1szczypta Ziele Angielskie całe; 2łyżki Oregano otarte; 1łyżka Tymianek otarty; 3łyżki Oliwa z oliwek; 150g Polenta; 250ml Bulion warzywny; 250ml Mleko; 40g Masło; 50g Tarty ser; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Gałka Muszkatołowa mielona

140—160 Min

Rozmaryn cięty

Intensywny, śródziemnomorski smak na talerzu z naszym ratatouille i kremową polentą. Pomidory, bakłażan i papryka ułożone warstwami w formie, w otoczeniu rozmarynu, pieprzu i tymianku przenoszą nas w kulinarny świat Francji.

Składniki - Ilość osób: 4

1 sztCukinia zielona
1 sztCukinia żółta
1 sztBakłażan
3 sztPomidory
4 sztPieczona czerwona papryka (bez skórki)
500 mlPomidory w kawałkach z puszki
1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
1 łyżkaCzosnek granulowany
1 łyżkaRozmaryn cięty
1 łyżkaMajeranek otarty
1 szczyptaZiele Angielskie całe
2 łyżkiOregano otarte
1 łyżkaTymianek otarty
3 łyżkiOliwa z oliwek
Na polentę
- 150 gPolenta
- 250 mlBulion warzywny
- 250 mlMleko
- 40 gMasło
- 50 gTarty ser
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 szczyptaGałka Muszkatołowa mielona

Przygotowanie

1
Pomidory z puszki wymieszaj się z solą, czosnkiem, rozmarynem, majerankiem i zielem angielskiem. W międzyczasie odłóż mieszaninę na bok. Następnie umyj cukinię, bakłażana i pomidory, w razie potrzeby obierz je i pokrój za pomocą krajalnicy na plastry o grubości pięciu milimetrów. Paprykę pieczoną osuszamy i kroimy na większe kawałki.
2
Włóż przyprawioną mieszaninę do okrągłej, ognioodpornej formy do pieczenia, a następnie ułóż pokrojone warzywa w naprzemiennych warstwach na sosie, tworząc wachlarz. Gdy wszystko zostanie ułożone warstwami, skrop wszystko oliwą z oliwek i posyp ziołami, takimi jak oregano i tymianek.
3
Następnie przykryj formę folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 140°C przez około dwie godziny. Po dwóch godzinach zdejmij folię aluminiową i piecz kolejne 30 minut.
4
Krótko przed przygotowaniem ratatouille można przygotować także polentę. W tym celu zagotuj bulion, mleko i masło, a następnie dodaj polentę. Gotuj, ciągle mieszając, aż będzie miękka.
5
Na koniec wmieszaj starty ser do gotowej polenty, dopraw solą i gałką muszkatołową, ułóż i podawaj razem z ratatouille.