Čorba od ribe, školjki i paprike i kesice Kotányi lovorovog lista i bibera.

Riba i školjke u čorbi od paprike

4050 Min.
Kesica Kotányi lovorovog lista iz 90-ih godina XX veka.
Lovorov list, celiNaša ambalaža iz 1990.
VREMEPLOV

Vrhunski austrijski kuvar Ewald Plachutta je 1980. Kreirao ovo prelepo jelo sa tri vrste ribe, krabom i školjkama. Ovo je izvanredan recept za specijalne prilike i jedan od naših najboljih iz proteklih decenija – sada je ponovo na vama da ga otkrivate i da uživate u njemu.

Sastav 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Operite riblje kosti, pa dodajte u šerpu sa hladnom vodom, belim lukom, lovorovim listom, biberom i mirpoom.

  2. 2

    Krčkajte 20 minuta, pa ocedite. Zagrejte ulje, dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, dodajte tarhonju, umešajte Kotányi mlevenu začinsku papriku, pa odmah razblažite sa malo sirćeta.

  3. 3

    Napunite šerpu ribljom čorbom. Dodajte tarhonju i kuvajte dok ne bude al dente.

  4. 4

    Dodajte komade ribe, ljuskare i školjke, na kratko dovedite do ključanja, pa ostavite da odstoji.

  5. 5

    Dodajte začinsko bilje za supu.

Ewald Plachutta