Svinjetina začinjena kimom sa krompirom sa peršunom
40—45 Min.
Udisanje novog života klasičnom bečkom jelu: Ovaj recept za svinjetinu začinjenu kimom sa krompirom sa peršunom koji je kreirao TV kuvar Franz Ruhm bio je pravi hit tokom 1970. godina. Malo čudo – jaki začini daju prelepo aromatičan ukus.
Sastav 4 Porcije
- 50 gSvinjska mast
- 500 gSvinjetina, nemasna
- 1 komadaLuk, fino iseckan
- 1 Čen belog luka
- 1 kašikaBrašno
- 1.5 kašikaPasta od paradajza ili koncentrat paradajza
- Voda, po potrebi
- 2 kašikaKim, celi
- 1 prstohvatKuhinjska so
- 1 prstohvatBiber crni, mleveni
Za krompir sa peršunom
- 1 kgKrompir
- 1 kašikaKim, celi
- Kuhinjska so
- 1 Veza peršuna, iseckana
Priprema
- 1
Na 50 grama istopljene svinjske masti ispržite veliki, srednje-fino iseckani luk, dok ne dobije žutu boju. Zatim dodajte ½ kilograma debelo isečene nemasne svinjetine, posolite po ukusu, dodajte izdašan prstohvat kumina, malo mlevenog bibera, zgnječeni čen belog luka i 1 do 2 kašike paste od paradajza.
- 2
Poklopite i ostavite da se pari u sopstvenom saftu dok meso ne bude mekano, ali čvrsto.
- 3
Sada pospite kašikom brašna, temeljno promešajte i dodajte vodu tako da dobijete gladak, tečan sos. Kuvajte meso začinjeno kimom u ovom sosu dok ne bude potpuno kuvano.
- 4
Poslužite sa posoljenim krompirom ili sa krompirom sa peršunom: isecite 1 kilogram oljuštenih krompira na četvrtine i operite u hladnoj vodi, posolite po ukusu i dodajte izdašan prstohvat kima, pa počnite da kuvate delimično poklopljeno u hladnoj vodi.
- 5
Kada krompiri budu mekani, ali čvrsti, izlijte vodu i ostavite da se potpuno poklopljeni pare dok potpuno ne omekšaju i malo se ne osuše.
Savet:
Za ukusan krompir sa peršunom, pomešajte gomilu seckanog peršuna sa jednom kašikom maslaca i dodajte u posoljeni krompir.
Takođe vam se može svideti
Currently Viewing: 1 of 0
