Zupa curry z pierożkami gyoza
— Min
Rozkoszuj się japońskim comfort food — Gyoza Curry. Soczyste pierożki spotykają się z kremowym curry kokosowym z limonką i przyprawami, tworząc rozgrzewającą ucztę.
Składniki - Ilość osób: 6
Na ciasto
- 265 gMąka pszenna uniwersalna
- 0.5 łyżeczkiSól
- 120 mlGorąca woda (ok. 80 °C)
- 2 łyżkiSkrobia kukurydziana do podsypywania i smażenia
Na farsz mięsny
- 300 gMięso mielone wieprzowe/wołowe/indycze lub mieszane
- 150 gStarta kapusta
- 1 sztMarchewka drobno starta
- 1 sztDymka drobno posiekana
- 1 łyżeczkaCzosnek granulowany
- 0.5 łyżeczkiImbir mielony
- 0.5 łyżeczkiChili Peperoncini całe
- 2 łyżki Sos sojowy
- 1 łyżeczka Olej sezamowy
- 1 łyżeczkaOcet ryżowy
Na curry
- 1 łyżkaOlej kokosowy
- 2 sztZąbek czosnku
- 1 łyżkaPrzyprawa Curry
- 1 łyżkaSos sojowy
- 400 mlMleko kokosowe
- 150 mlWoda
- 1 łyżkaBrązowy cukier
- 1 sztSok i starta skórka z limonki
Przygotowanie
- 1
Ciasto: W misce wymieszaj mąkę i sól, następnie wlej gorącą wodę, mieszając. Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj ok. 7 minut. Jeśli będzie zbyt twarde i kruche, dodaj 1 łyżkę wody. Ciasto powinno być gładkie i lekko elastyczne. Owiń folią spożywczą i odstaw na 30–60 minut w temperaturze pokojowej.
- 2
Farsz: W misce połącz mięso, kapustę, marchew, dymkę, czosnek, chili, sos sojowy, imbir, sól i olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj.
- 3
Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj jedną z nich na podsypanym mąką blacie tak cienko, jak to możliwe — najlepiej, by było półprzezroczyste (inaczej brzegi gyoza mogą pozostać surowe).
- 4
Wytnij kółka o średnicy 8–10 cm za pomocą szklanki lub wykrawacza. Każdy kawałek oprósz skrobią kukurydzianą i ułóż w stosik. Powtórz z drugą częścią ciasta.
- 5
Na środek każdego kółka nałóż 1 łyżeczkę farszu i posmaruj brzegi wodą. Złóż na pół i zrób zakładki na brzegach, dokładnie dociskając, aby uszczelnić. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto i farsz. Gotowe pierożki można mrozić: ułóż je na tacy, włóż do zamrażarki na ok. 2 godziny, a potem przełóż do woreczka. Przechowuj do miesiąca.
- 6
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. W małej miseczce wymieszaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej z 120 ml wody. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju do smażenia, włóż 15–20 pierożków (w zależności od wielkości) i smaż, aż spód będzie złocisty. Wlej mieszankę wody z mąką i przykryj. Gotuj 8 minut na średnim ogniu. Po 5 minutach sprawdź, czy woda nie odparowała — jeśli tak, dolej 50 ml.
- 7
Po 8 minutach zdejmij pokrywkę i smaż dalej, aż woda odparuje i spód pierożków będzie chrupiący. Powtórz z resztą gyoza.
- 8
Curry: W rondlu rozgrzej olej kokosowy. Dodaj posiekany czosnek i smaż 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Wsyp mieszankę curry i smaż ok. 1 minuty.
- 9
Wlej mleko kokosowe, wodę, sos sojowy, sok i skórkę z limonki oraz brązowy cukier. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu 5–7 minut.
- 10
Rozłóż gyoza do misek, polej gorącym curry, posyp dymką i sezamem, a następnie podawaj.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
